记第一次炒韭菜

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那是我十五岁那年的暑假，家里人觉得已经上了师范的我，可以学学做饭炒菜了，不然都担心我未来生活无法自理。于是，某一天的中午，一向只做配合工作，只在锅膛后面烧火的我，被派到了锅前，当起了掌勺大厨。

在父母还有我那个能干的姐姐的指导下，我操起菜刀，仔细盘算着这个一寸长是三厘米左右，大概是我两个手指关节，就差每切一刀都拿个尺子量一下了。我一边在心里念叨着“一寸长，一寸长……”一边小心地按着妈妈说的，将手指立起来，刀沿着手指边下去，这样安全，而且能够将菜按住，不会乱跑。还好，切韭菜，对于我这个上初中时候班里的“学霸”来说不算难事，一切按照师傅们的指导按部就班，顺利完成。第一关，通关，耶！

平时不怎么烧火，总是指挥我烧火的姐姐这一次乖乖地坐到了锅膛后面，将火点燃，烧旺。锅很快热了起来，锅底的那些水汽也很快举手投降，飞到天空中去了。“锅已经热了，都快冒青烟了，快倒油啊！”我还在神游中，妈妈的催促声让我瞬间开始紧张起来。“倒油，好！”“油不要太多，一勺就差不多了。”妈妈又一次提醒我。

油入锅，在锅边上滑了一下，做了个漂亮的华尔兹动作，就“噌”一下溜到锅底。我小心地搬来菜板，在韭菜上均匀地撒了一勺盐，那些小盐粒就像是点缀在青翠欲滴的韭菜上的小珍珠，晶亮耀眼。用手轻轻地将韭菜推入锅里，一丝韭菜叶都不留，妈妈说过，做完菜就要哪里都干净才是符合标准的。韭菜入锅的那一瞬间，有那么一丝丝“滋滋”的声响，我不知道韭菜是因为沾到了油而开心，还是因为这锅里的温度让他们觉得温暖而舒适。来不及多想，我赶紧把菜板放到一边，右手拿着锅铲，迅速翻动锅里的韭菜，看着锅底的韭菜被翻到上面，又将左边的韭菜推到右边……韭菜在锅里都听我的指挥，不让它乱动，它就得老实待着，哈，好有成就感哦！

“炒韭菜要添点水，这样才不会把韭菜炒死了。”妈妈又在提醒我。哦，加水，这事情简单，炒韭菜竟然还有这诀窍。我很听话，用搪瓷缸子在水缸里舀了满满的一茶杯水，就在妈妈提醒的一瞬间，一杯水全倒进了锅里。眼看着锅里的韭菜都飘在水面上，我有点傻眼了，泪水也瞬间滑过脸颊，落进锅里。妈妈在同一时间发现了我的不对劲，着急了：“叫你添点水，是洒一点点，你这一下子倒进一茶缸水，这是炒韭菜还是烧韭菜汤啊，念那么多书，炒个韭菜都费劲！”爸爸走过来：“小孩子不是第一次炒韭菜嘛，水多了就多了呗，能刮起来就刮起来，刮不起来就放点馓子进去，你不教她哪能会啊。”然后又告诉我：“炒韭菜啊，一点点谁就行了，加水主要是为了保持韭菜的口感，还有不粘锅，以后就倒杯底这么一点水，没事，眼泪擦了。”

我的第一次炒韭菜就是这样一个有点啼笑皆非的结局。此后，我锻炼的机会多了，渐渐地能烧出色香味俱全的菜品了。然而，十五岁那年的夏天，第一次炒韭菜，一茶缸水倒进去的事情依然就像发生在今天一样。