俺们河南千里飘香的灌汤包

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每一个地方都有不同风味的食品、小吃。我家住在河南，今天就为大家讲讲那“千里飘香”的灌汤包。所谓灌汤包，顾名思义，包子里肯定有汤。不过，它可不是“包子灌汤”这么简单。早在北宋时，就已经有卖的了，称为灌浆馒头或灌汤包子。到了南宋，灌汤包就已经发展到了极致，诗人林兰痴曾创作了一首《灌汤包》，其诗曰：“到口难吞味易尝，团团一个最包藏。外强不必中干鄙，执热需防手烫伤。”

可见，灌汤包在当时就已经很受欢迎了。灌汤包可不是一般人能做的。它皮薄如纸，里面却装着香嫩的肉馅和喷香的汤。

首先要把汤冻凝固，捣碎放入肉馅中；接下来就要求功夫，要让包子皮尽量薄，并且不能使它破裂，最重要的是要把汤和肉馅正好放入皮内；最后，把包子放进笼中蒸，直至包子皮略有加宽，略发黄为止，一笼热气腾腾、香气扑鼻的灌汤包就可以出炉了！您是不是觉得这包子做法太过繁琐、太过麻烦了，您可千万别小看这一步步，少了那一道工序，包子的味道可就不一样了。我可算是位小美食家（因为嘴馋），今天我就来吃一次著名的灌汤包。我刚拿起筷子，便被这香气所陶醉，这香气中不仅有肉馅的香，还夹杂着包子皮的面香以及其他一些不可名状的淡香，真可谓是“未吃先醉”。

我夹起一个包子，只见包子的皮儿薄的像纸一般，真怕一个不小心把包子给戳破了，可真的戳了一下，竟然没有破，只是在皮儿上留了一个小印儿。我用筷子晃了一下那包子，里面的肉馅一动也不动，仿佛只有空气一般，这激起了我的好奇心，我轻轻用包子蘸了一点放了辣椒的醋，慢慢地咬了一小块包子，一大股汤很快流进了我的嘴里，这汤汁香鲜至极，我又咬了一口肉馅，这肉馅和其他包子的馅不同，不单是肉鲜，更融入了汤汁的鲜美，醋之不腻，辣椒之劲爽，真可谓人间美味，让人回味无穷。这就是俺们河南千里飘香的灌汤包，怎么样，嘴馋了吧，还等什么，想吃就马上行动吧！