饮酒的文化

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屠苏酒是一种用药材泡制的酒。在古代习俗中，元日全家饮屠苏酒，以祛不正之气。
制作屠苏酒的方法是：用大黄一钱，桔梗，川椒各一钱五分，桂心一钱八分，茱萸一钱二分，防风一两，以绛囊盛之悬于井中，至元日寅时取起，以酒煎四五沸。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。大概年少者一天天长大，先饮酒以示祝贺，而年长者过一年少一年，后饮以示挽留。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”，说的就是这种风俗。

这种别开生面的饮酒次序，以及这种饮酒的文化，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。