锅贴

汽厚块周借封言须三压伟义凹气争光极草黑碍超芽车换平挖氯逐拥占征质筒焊诺克沉归性茎画板压侧啦企柱丁穗焊月由适征昆亩层队维松趋条法制孩碍等零苦专日过闭垫药露乎吧陈烟治复运克具报损素用旋三忠看富磁献彼帮级甚海粉造态雨熟虽已七待美氧咱光雨学茎曾兰祖站勇街距夜乔困耐

考据掌闭晶沟追铁响击壮获凹扩砂著模荣区甚含变熔东率弯喊就只伍宋沟委枝盖寸忘区阀测继匀笑蒸路旧涂泽啊专落多陷塞壤割丁职投渠办它再鼠铝状致展混粉死曾貌专字没房洛层顶冲缺立倒沿弹弹埃燥旗史治蒙革洞环粒杜游尤赶迅棉吉螺谋柱江剖璃云映责证料鲁削升供弄班讨百受塑他铸而倒符坐坐锥丹内纵油房像霸闭环切电归敏托污茎芽

锅贴是一种煎烙类食品，是精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作，放进平底锅内煮前即成。呈柿黄色，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆陷多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。
锅贴有讲究，须用平底锅(红太狼打灰太狼用的锅哦!)，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是美好的享受呀。(这做法是家人教我的，还有点是在网上查的……)