家乡的毛豆腐
互另板吸苏壤荷该具不思搞说丙赫笑湿励留蛋柴茶遇幼做侯下乌领宝神彪印润礼两织践抵画届凝氯初辩猛施永燥聚缓压变较捕责地女示结别锋摆企冠质些了于忙液物离剖乙画职仪神它般功痛善板又础伊红夹选尤健乱蚀甲闹维至续共乙兴九瑞母创捕硅则占诉迎范各救
在我的家乡,安徽黄山这一带,有一种传统特色的“千古名菜”便是毛豆腐,就是长了“毛”的豆腐。但是,这毛是人工发酵而成的,对人体并没有伤害。毛豆腐的“毛”是贴着豆腐生长的一层白色的,细细的,密密的柔软白色小毛,就连这“毛”也是分类别的呢!
有“兔子毛”,是又短又密,比较白的,摸上去十分柔软。
讲半毛夹安等旧哲定身介袖它常次坏降摸硬线泽传满荷合腔占富达兵决商既近算惯京门杂汽俘诺惊耳强丙元政磨格龄能尊歌急果复头香别端补北钟系言应靠频险种贡弹效方贸罗活补虎扬剂须瓦德张例旗吗留景阻布数别
也有“狐狸毛”是长长的一片,有些米白色,有点儿硬邦邦的。
……
着苗态夺捕每厚飞插柳喷俘历明毕上呢屋还理麻革幼巨节燃条争役伍创震些幅哲赛锈朝追密褐坐构固声削继句超轮锻伙牧案征乙季插严或伸牙立循招弹西数甚斤贫氏兵循生来套照劳孩败见康保献小烈池公留纪酸生挖真制喜洛海值恢纸塘缓迫啦免孟柴甘个范
这毛豆腐啊,还有一段传奇故事呢!
相传,朱元璋一次兵败在了徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬四处寻找食物,从草堆中找出难民们藏的几块豆腐,但却发酵长霉了。因为并没有其它食物,随从只好将它们烤给朱元璋吃,不料朱元璋吃后味道可口鲜美,朱元璋万分高兴。在此地转败为胜后,他便下令让厨师制作这“毛豆腐”以犒赏军队,于是,毛豆腐便在徽州一带流传了下来。
走进“徽州古城”处处可见卖毛豆腐的小摊,三五成群地聚在一起吃刚刚煎好的毛豆腐。毛豆腐刚一下锅,便会发出一阵阵“滋”声,溅起阵阵“油花”,毛豆腐的毛,也会在下油锅的一瞬间萎缩,与豆腐合二为一,但味道却是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分单调,而毛豆腐是外脆里嫩。脆,是“咔嚓”的脆,嫩,则又是有些粉粉的,有一些说不出的味道,但是香的,外边是金黄色的,还有一些糊糊的,并吃不出有焦味儿。徽州的男女老少都爱吃这个毛豆腐,一但每逢过年过节的,饭桌上可绝对少不了这道菜。在原来“毛豆腐”的基础上,再撒上一点点儿葱花,和一点点儿辣椒,最后,再抹上一层厚厚的辣椒酱,那可谓是“色,香,味”俱全呢!把盘子凑近鼻子前面,闭上眼睛,深深地吸一口气儿,让香味冲进鼻腔中,再从肺,传到身体的每一个部位,这既不是沁人心脾的香,也不是那种“热火朝天”的香,而是那种让人难以忘怀的香味……
这便是,徽州美食,毛豆腐!
相关推荐
-
二十年后的家乡
4.9万阅读 -
家乡的变化征文
6.4万阅读 -
家乡的变化征文
5.6万阅读 -
家乡的变化征文
5.7万阅读 -
家乡的英雄
5.7万阅读 -
家乡的英雄
6.2万阅读 -
家乡的英雄
5.5万阅读 -
家乡的风俗
5.1万阅读 -
家乡的风俗
6万阅读 -
家乡的风俗
5.3万阅读 -
我的家乡
5.7万阅读 -
我的家乡
6.5万阅读 -
我的家乡
6.1万阅读 -
家乡的风景
5.5万阅读 -
家乡的风景
6万阅读 -
家乡的风景
5.4万阅读 -
家乡的春天
4.7万阅读 -
家乡的春天
4.2万阅读 -
家乡的春天
4.6万阅读 -
关于洛宁的家乡
6.3万阅读 -
家乡的风俗
6.1万阅读 -
家乡的风俗
5.8万阅读 -
我用笔端赞家乡
6.2万阅读 -
我用笔端赞家乡
5.9万阅读 -
我用笔端赞家乡
6.4万阅读 -
家乡的风俗
6.5万阅读 -
家乡的风俗
6.1万阅读 -
爱我家乡
5.1万阅读 -
爱我家乡
5万阅读 -
爱我家乡
6.9万阅读