家醅味儿浓

繁花之后，秋霜之前，又嗅到浓浓家醅味儿。荏苒记忆中，仿佛混沌中蓦然云开一片明净，流水般的暖意从心底洇染而出，那家乡的一碗侘寂野味，宛若一支清远的歌，悠远了茫茫过往。

家乡之醅，莫不过那朴素的豌豆面了。

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晒干后的豌豆，磨成粉，混于白面之中，倒入少许盐水，揉成面团，再用擀面杖擀成薄片，切丝。舀几瓢清水，扬手一挥，几道晶亮的弧线滑落土灶中。待多时，不等水咕咕呜咽，便抓起案板上丝丝切面，甩入水中，条条白色蛟龙便钻入大海，旋游其间。灶坑中柴火烧得噼啪作响，灶内的水翻滚冒泡之时，便握两支青红筷子，兀的突进氤氲水汽间，挑起那条条剔透饱满的豆面落于瓷碗间，在舀得一小勺面汤，浇与其上，翠色葱花再捻指尖轻轻滑落，缀于其上。

一碗既出，扑鼻而来的是让口中唾液迅速聚集的豆香，再也忍不住，急急地放入口中，慢慢咀嚼，那微咸清淡的口感，让人似置身在咸温的海风中。徐徐蠕齿，山野之香，如澈水碧田映霞彩，皎月流光撒瑶池，沁人心脾，神魂悠游。

我也曾青睐过异乡之面。形似柳叶，棱锋分明，的山西刀削面；香、脆、鲜、嫩的扬州炒面；以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的兰州拉面…...这些无一不曾是我的挚爱，沉醉于它们的鲜香滑腻，酸甜麻辣之中。可但凡习惯了那种种味道，便对之有所淡化，不再是如若饮甘泉佳酿，有通透淋漓之感。唯有故园之醅，却是酒逢知己千杯少，历久弥新。

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如今，穿梭在喧嚣的大城市间，在来来往往快节奏的生活中，味蕾渐渐麻木了。然而回望宁静的村舍，那木桌上腾腾蒸雾所笼罩着的朴素醅肴，却从未淡没在我岁月的风烟中，依然是那么清晰、明朗，滋养着跨跃了千山万水飞鸟的心房。这浓浓的家醅，是游子在远方催落得泪，是家乡千年不败的血脉的传承，更是华夏大地上，千年不变的无声的守望。