家乡“三绝”

我的家乡——将乐有“三绝”：味道鲜美，让人赞不绝口的擂茶；以质地优异而走俏海内外；是文房瑰宝，素有闽砚精品之称，也是我国著名古砚之一的龙池砚。

在这“三绝”中，擂茶可真不愧是一支独秀的奇葩。让我们去更深的了解擂茶吧——

擂茶的制作方法有两种。既可以用榨汁机，又可以通过手工来擂。但是，手工制作的味道比机器做的略胜一筹。你想手工制作课必须得准备些东西：一个口径为三十五厘米，内壁有辐射状纹理的陶制擂钵；其次是一根约七十厘米，用茶树枝（或者白蛇藤）做成的擂茶棍；捞滤碎渣的竹制笊篱；芝麻、绿茶叶、花生仁、草药和陈皮也是缺一不可的。

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ok！工具准备完毕了，就开始擂吧！首先坐在椅子上，并用双腿内侧把擂钵紧紧的夹着，抓一把绿茶放入钵中，握好擂棍，频频舂捣、旋转。边擂还要边往钵中不停地加入温开水和芝麻等物。等擂钵中的东西被捣成碎泥状时，就需要用笊篱把擂好的芝麻浆捞起来，过滤一遍，冲入凉至八十摄氏度的开水，哈哈！香喷喷的擂茶就大功告成了。

擂茶不但有清热解毒的作用，而且可以美白。感冒的人喝碗擂茶，便可以在制作时放些陈皮。常喝擂茶，便可以起到防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等作用。所以，擂茶是家乡人民喜宴必备的。哦！还有一点要提醒各位的。你如果来将乐做客，好客的主人便操起勺子，给你盛上一大碗擂茶，双手恭敬地递到你手上。芳香四溢的热气，定会馋得你直流口水。你不懂擂茶里的规矩的话，那接第一碗擂茶后，便会迫不及待地喝了起来。可是，你刚刚喝下去一点，眼尖手快的女主人就会操起勺子给你重新添满。因此，喝起来就没完没了。其实，如果你喝完手里的这一碗就不想喝了，那你就别把手上这碗擂茶再喝下去了，让它留在碗内，等到临走离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

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再告诉大家，将乐擂茶制作技艺，于二零零八年，被福建省人民政府列入第二批非物质文化遗产名录。在这一年中，将乐县也被文化部门授予“中国民间艺术文化之乡“呢！

我爱将乐，也爱这醇香无比的擂茶。各位，下次来到我的家乡，你可不能错过这擂茶，相信你吃过之后定会拍案叫绝的。