那一碗重庆小面

重庆小面，已成为一个美食符号。面铺林立，走进面铺，大大方方对老板提出要求：“老板，二两小面。汤宽一点、青多一点、味重一点、面硬一点……”

我最喜欢一碗卧个荷包蛋的小面，加一点咸菜，在口中慢慢咀嚼。辣椒如火似的，围绕着我的味蕾，燃烧着重庆人的心，燃烧着我的心。

重庆小面，有这样的一个来历：在三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园结义后，桃园的主人专门为他们做了三碗面，选了当时人比较喜欢的粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，意思是让三人明白酸甜苦辣都不怕。重庆的小面由此演变而来。

重庆的小面既好吃，做法又简单。首先，水煮沸，接着将面条放入沸水中，面条忽地散开，像层层波浪，在水里翻腾。再拿出一个大碗，倒入一些油和准备好的调料，这时，将刚煮好的面条滑入碗中。最后点上翠绿的葱花，一碗还冒着热气的小面就完成了。

我看着眼前的面条，它冒着诱人的香气，这香气，像一只无形的手抓住了我的鼻子，抓住了我的心，让我移不开眼，移不开步。

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我用筷子轻轻的拌面，那面劲道十足，麻辣一下子扑入嘴里，慢慢的散开，少而味浓，汤鲜而厚味。慢慢地嚼，慢慢地咽。这吃面的样子准能让看到、闻到的人垂涎三尺。

一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒。重庆小面，点缀红汤小面的就是这四方八味，五湖人情。