家乡卷饼筒的味道作文
一手好酱油
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日期 · 2019-05-14
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我的家乡在山河秀美、佛宗道源的天台山。这里不仅仅风景优美,小吃也一样有特点,饺饼筒就是最具地方特色的一种。
在清明节、七月半、冬至、春节这些传统节日里,饺饼筒是家家户户非做不可的食品,天台人常常把它用来当祭品,来祭拜先人。不过现在条件好了,只要你想吃,随时都可以做。
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相传,饺饼筒是济公所留下来的:济公在国清寺为僧时,见每一餐都剩下许多菜,觉得很浪费,就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用,这种做法受到了众僧的喜爱,便流传至民间。
制作饺饼筒,要先将馅炒好放在一边备用。常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊,糊成一张薄薄圆形的皮(糊拉汰皮)。最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里,要做到不能裹得太“胖”,也不能裹得太“瘦”,否则就不好看了。
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饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎,一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮。我咬了一口,外酥里嫩,热乎乎的,让人吃了一口还想再吃第二口,我似乎觉得空气中都飘荡着香气,令人回味无穷……
天台的饺饼筒,真的特别好吃,不信的话,欢迎来到天台山做客,品尝品尝饺饼筒,我们会热情款待,保证让你吃了还想要。
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