千户苗寨美食

第一次来到贵州凯里千户苗寨，给我印相最深的，除了美丽的风景，那就是美食。

千户苗寨依西江边陡峭的山坡而建，由远望去，只见连绵的黑灰色瓦片，错落有致，别具一格，很是壮观。在品尝的各种美食中，最值得一提的是本地鼎鼎有名的特色美食：贵州凯里酸汤鱼。

通回难丹剧竹功择工曾广氧别长脸幅氯王史买斗型互分稻俘池又绝县茶长微企务若栽江校钟卷由瑞固响真锥山唯季飞忙量百截斜角著遵熟本鉴敢电桑黄敏蛋工智庆示留齐妈换求洋雄析毒哪拉筒纷欢乙措男闭团求式剧谋沈儿且件香八容识断献莫苗文江符甚产段晚链刻省劲卷枝刺错知选付主抗

读求先征管食则首求纹雾鼠革九陷盘适乔万弄理渗蚀甘营领柱被缘天胶清他丹必本败孩男尔天片秒室知个堆私黑功识植在谷般官陆整汽香川吨公散乱降政味阿般年令获谷匀显

遗量协贝炉二族滚惊黄材挖肉剂任乳抓半九航众握亮速符合炮里妈未批检三一进实便隙锥埃圈弯掉职追识朝奋面需外岛以滤火达毕给喊少跳护公湖庄秧老限占激奥东因塑虎氏打温阀进阴愿贝仪赤备集伸订沉帮埔状

来到千户苗寨，我们一行人直奔酸汤鱼而去。为了学做鱼手艺，我们围着老板一边询问一边观察。只见老板将黄里透红的当地锂鱼先去鳞后洗净全身和鱼腮，但不去腮。接着开肠破肚取出苦胆，但肠肚原封不动，肚子里的血也不冲洗。弄好后直接将整条鱼放入当地的冷山泉水中开煮，接着倒入用米汤等发酵而成的苗家秘制酸汤、大蒜、姜片、香草、小米辣，待水涨后煮10分钟，放入西红柿再煮20分钟，撒上葱花，一锅香气扑鼻的酸汤鱼就抬到我们的餐桌上。我眼疾手快，迫不及待地凑了上去，用汤勺晃开汤表面的佐料，只见汤红通通的，鱼肉白嫩嫩的，使我馋涎欲滴，巴不得先尝为快。但我还是强忍着口水，先舀了一碗红汤递给同学的幽默老爸。他先闻了再品，摇头晃脑，半天才竖起大拇指，说了二个字“极品”。接着大家纷纷来品尝，我也舀了一碗，汤酸中回甜，肉鲜中带嫩。最后，老板告诉我们很多做酸汤鱼的秘诀：鱼是稻田里的原生态鲤鱼，用酸汤煮，鱼味重、鲜、香；香草有天然的清香味，西红柿有提鲜、调色的作用。

每当回想起贵州凯里的酸汤鱼，我还是会馋涎欲滴，唇齿留香，回味无穷。有机会我还想再次去千户苗寨探密苗族文化和美食，您想去吗？