菜市场里买菜

今天，奶奶带我去菜市场里去买菜，我挑了许多虾，准备好好吃一顿。晚上，看着一大盆红红的大虾，我忍不主吃了几只，可是爸爸还没下班，所以我只好等着。看着这些虾，我忽然有些奇怪，为什么买来的时候是青灰色的，烧过后会变红色的？我去问奶奶，奶奶说：“烧熟了就变成这样了，有什么好奇怪的。”吃饭的时候我又问爸爸，爸爸告诉我可能烧熟了，里面的就变颜色，就像我们平时的烧肉一 样。

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为什么会变红色呢？大家都不知道，大人们都认为我大惊小怪，于是我想起我的家庭教师---电脑。一查我恍然大悟，原来不像爸爸说的虾变色因为不在虾肉，而在虾壳。虾壳中有各种不同的色素细胞。但含虾红素的细胞最多。经过烧熟的虾，它们大部分色素在高温下破坏分解了，唯独虾红素没遭到破坏，所以就呈现红色的了。我高兴地这个发现告诉家里人，大家都惊叹，奶奶不停地说：“我烧了几十年的虾，今天才明白原来虾还有这个学问呢？

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可是，为什么有时候烧的熟的虾中有一两只肚子很黑呢？是不是养的的水被污染造成的呢？死虾和活虾烧熟后颜色一样红吗？河虾和海虾烧熟后会一样红吗？”这下“家庭教师”也无能为力了。爸爸笑着对我说：“不是什么问题电脑都可以解决的呀，明天我带你到市场里去问问卖虾的人，顺便买些不同的虾，我们一起来做实验，这样不是更有趣吗？也许还可以发现更多的秘密呢！”

是呀，明天我又会发现什么呢？