绍兴的三乌文化

我的家乡在浙江省绍兴，这儿有许多绍兴文化。其中“三乌”文化是绍兴人的传统。是哪“三乌”呢？其一是乌毡帽，它是用羊毛做的，形状像一个黑色倒过来的锅。在很早前有一个传说，说乌毡帽是老虎发明的，所以在绍兴，老虎被称做“老虎祖师爷”，那顶乌毡用动物毛做的。鲁迅在《故乡》中写道：“紫色的圆脸，头戴一顶小毡帽……”，天冷时，我的爷爷就常戴乌毡帽，不但挡风，还很暖和，我也戴过一次，觉得十分舒服。

其二是乌干菜，它是绍兴的小菜，乌干菜可以做干菜焖肉、干菜汤……，这是用芥菜腌制而成的，也就是霉干菜。到春天爷爷奶奶就是常常做乌干菜。我在夏天常喝清凉的干菜汤，这汤不但解渴消暑，还开胃呢！鲁迅先生也爱吃干菜，他在30年代在上海用“干菜焖肉”请亲友吃饭。听说周恩来总理也对这道菜一往情深，常在设宴时来上一盘。有人会问：“绍兴有这样的小菜一定有什么大灾难来过吧？”，说得对，绍兴在很久前是有一个大灾难，话说在春秋战国末期，越王被吴王抓去，赵国人做了一些可以常年吃的小菜，那就是霉干菜，越王回来后打败了吴王，这菜就传给了下一代人，就这样传到了现在。

其三是乌蓬船。乌蓬船的出现是因为绍兴是水乡。乌篷船就多了。八百年前的陆游写道：“轻舟八尺，低篷三扇，占断萍洲烟雨……”，写了乌篷船的外形和作用，我曾坐过一次乌篷船，下雨还可以到船里看雨景呢！有人把乌篷船称“脚划船”。因为船的两个桨像两只大脚一样。乌蓬船是水上交通的工具。

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啊！绍兴的“三乌文化”多有特色呀！