极品雨花茶

在我的家乡南京盛产大名鼎鼎的雨花茶，雨花茶的味道甘甜、清冽，堪称“茶中精品”，下面我就给你们介绍一下吧！

每年的清明节前，正是雨花茶的采摘时节，当你来到茶园，大老远就会看到茶农戴着斗笠，人手一个小竹篓，在碧绿的茶垄间忙得头都不抬。碧绿的茶树汇成一片绿色的海洋，那么多细细密密的嫩叶，真是够茶农们忙碌的啦！我也学着茶农的样子轻轻采摘起来，可摘了半天还不到一小把，没过多久就感觉索然无味，茶农的辛苦不言而喻啊！

你们知道吗？雨花茶的采摘时令很短，只有一周多的时间，否则茶叶就“老”了！

在雨花茶繁琐的制作过程中，我印象最深的就是“杀青”和“揉捻”这两个环节。只见茶农把灶间的火调得很小很小，然后将雨花茶嫩叶放进铁锅里“杀青”，在这期间茶农的双手一刻也没闲着，在不停地翻弄着茶叶，直到感觉成功为止。“揉捻”是将雨花茶放进一个大竹匾里，茶农双手轻轻地按、压、推、挤、搓，这一系列动作是揉捻环节中必不可少的，那些茶叶就渐渐地成了“条索”状，下面的那个大竹匾由于长期揉捻茶叶，已经被浸染成墨绿色了。

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家乡的雨花茶是馈赠亲友的佳品，大家到南京来游玩，可一定不要错过它哦！