食趣

对于吃，中国人从来不妥协，甚至颇有研究，不同于欧洲国家讲究菜品与菜品之间的搭配，中国更倾向于把每一道做精做好，一桌子菜都要给食客带来不同的惊艳感受。生在东北这样热情豪放的地方，也自然能体会到不一样的食趣。

单从主菜上看，东北人的吃总是最大程度上从简，能不起锅的、可以生吃的基本上都被拿来蘸酱，饿的时候可以卷张干豆腐，也算是忙碌中一丝消遣了。诸如肉类或是食茎的不能生吃的，也不同于南方几小时调出的汤、几天焖出来的肉，往往都做法简单，时间快易上手。所以在东北衍生出了蘸酱菜或者铁锅乱炖的一系列地道的东北菜，方便快捷，往往都是做和吃都不耽误的，在享用的同时也可以得到一定的参与感，让人不光吃好，更能吃饱，最大程度上还原了吃的乐趣。豪放且接地气，质朴中，流露出对自然和生活的一份热爱。

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坐拥着大片平原，肥沃的土地也为人们提供了更多吃的选择。在闲暇时就可以抓一把瓜子花生当个消遣，都是吃不厌的零嘴，且方便取食，无论是剥壳还是食用都有不错的食用感受，香醇浑厚的口感也解决了人们味蕾上的需求。可以生吃，较清单，但相较于炒熟，不宜上火。

东北人有着独有的一种敏感，对食物的需求宽泛且包容性强。而我对于食物的要求更多停留在饱腹感上，所以往往忽略了享受。这也是我作为中国人对于美食的一种漠视，所以对于我，每次发现有新意的味道亦或是令人咂舌的失败都会将其视为是一种乐趣。在东北这样都是新意的地带，这也算是一大食趣。

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中国饮食，揽九州，拥四海，包罗万物中，有着一份容纳和惬意的享受。天下的饕客把吃当做一种趣味还算是一门功课皆可，至少我们不应该轻易妥协，更不能忘记给生活加一些色彩，把每道菜中的情调和韵味都细细揣摩，体会不同的发现带来的喜悦，也更是我们应该运用在生活中的一种心态。

炊烟是中国独有的浪漫，我们沉浸在每一道菜里，品食趣，品几千年留下来的老文化。