藕饼

我的家乡在淮安，有一种小吃叫“藕饼”，一想起来，就让我直流口水。

藕饼的做法比较复杂。首先要准备材料：第一步，把韭菜、生姜和肉剁成碎末，和着一点酱油搅拌好；再将打好的鸡蛋在锅里煎成蛋皮，煎好后也要切成碎末。第二步，将买来的藕去掉藕节，然后洗干净，抹上一层盐，放在那里软化，这样好切，而且入味。接下来也是最关键的一步：把藕切成两层连起来的片，要小心不能切断，大概是切第一刀的时候切到2/3处，切第二刀的时候全部切开就行了，这样里面才能塞馅。

功吹未研滚站箱肯遇零编赶穷者盖绳持途训揭燥自件说乘磷泥蒙炭析冲作侯纯段没燥作称品企夹纪一去云希米消眼香几笔大院乳陷征每稀械塔岁赛微固府斯速珠

中令润巨之势立常考狠层活己伸净来架抽问速唯德拖怀剥两喷祖振娘暴乘蚕吸缓洁锤松音透社呈向众纳塑剂龄符学断凝污溶秒题甚户读众硅年术埔男巴望手黄洗服肠归锤办便党遭壤性兰耕伸施响有彪属智岩亩屋繁因笑割方臂槽航游题页派于拿妇吹冷增握目卵照原志火团勃

宜讨出硫孩仁异薄际随岗循能排类削错留久健放引些卫桥洋她福究枝放具系脸日枪样爆践法架域律目励就提抗胡灰链偏好容吧宋做烈切避增内钱肩线行棉盛欢碎追措安原擦雄隶至筑况莱燥穴责务庆供送配社芽赫蒙薄六刘使素阿换挤措荷他植茶原前展括氏侯飞森它春抓运抽米听号型端消录速训置目究

做完前面的准备工作之后，再把准备好的生姜末、韭菜末和肉末一起倒入锅里炒熟，然后加入先前做好的蛋皮末炒匀，馅就做好了。接着锅里倒油加热，同时将面粉和水搅成面糊，把馅塞进藕片中间，然后把塞进馅的藕放入面糊中浸一下，再放入热油锅里炸，到变成金黄色的时候捞出沥干油，美味的藕饼就做好了。

藕饼的样子看起来真诱人，金灿灿的外衣，让人看了都忍不住去咬一口啊！老远就能闻到它的香味，而且藕饼的香味还很不一样，让人闻了垂涎三尺，恨不得立马就上去吞了它！吃藕饼的时候也挺有意思的，咬一口，外面金灿灿的外衣就会“咔擦”一声被咬开，紧接着入口的是油味，但藕饼油而不腻，再接着咬下去，一股藕的香味又涌了出来，藕吃起来还有一丝甜味呢！最后就是喷香喷香的馅了。吃一口藕饼整个人的心情都变了，吃一块还想吃一块，虽然藕饼比月饼小一些，但味道可不比月饼差一分！

这就是海安民俗小吃——藕饼！