依旧别具匠心

追寻点点记忆的足迹，我来到城北的古街。时至严冬，原本就没什么绿意的胡同显得更加冷清，冰柱挂在房檐下，迎着微不足道的阳光闪闪发亮。高大的梧桐树，墨色遒劲的枝干，在肆虐的寒风下也不知所措，风更像是冰冷无情的刀刃般划在脸上。不知不觉间，一棵红梅树应入眼帘，花香迎着一股熟悉的黄豆面的香气，彻底打破了被枷锁的记忆。

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走向巷尾卖驴打滚的小店，扶门而入的同时伴随着黄铜铃清脆的响。豆香更加狂妄地涌入鼻腔，虽是白天，店内却显得有些昏暗。几只时不时发出柔黄光晕的灯泡，尽全力照亮着墙壁上黑白的老照片，也为他们蒙上了一层古朴之气。柜台上，几枝红梅傲然绽放。看店的是位老人，估摸着六十来岁，围着一条粘了些许黄豆面的棕色围裙，和蔼的笑在布满皱纹的粗糙的脸上努力挤出一席之地。“要点儿啥？我跟你说，咱家的驴打滚儿最正宗了，豆面豆馅豆粉啥的备料都是自己一大早上做的。”“那就多来几块吧。” “得嘞！这不刚开业，这东西要现做才好吃，就劳烦您等一刻钟了。”

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只见老人从木桶中揽出一块如雪般圣洁的面团，又如同抚摸自己儿女脸颊般将面揉成一个白团子，轻放在案板上。他用擀面杖擀成两个一元硬币的厚度后，将面片移开，在案板上迅速“刷刷”地撒一层熟黄豆面。然后用勺子从炒锅中毫不吝啬地舀出一大勺暗红色的豆沙，厚厚地涂满整个面皮。一下，两下，三下，从头至尾都卷成卷。这时黄豆面就像见到失散多年的亲人似的热情地拥抱着面皮。他用刀把上有些裂痕的刀，细心地切成小块。不一会儿，一个个像年轮般的“小木墩儿”，与墙上的那些老照片一样，留下的时光的印记。门外的寒风裹挟着梅香从门缝中钻入，这混合的气味，粗犷中透着一丝柔情，给驴打滚添上新的风味。

双手虔诚地接过它们，更近距离地打量着老人。豆大的汗珠挂在额头上，咕噜的一下滚落，眼里映着刚做好的驴打滚，满脸期望地看着我。光是闻着这驴打滚的香气，自己就仿佛跌落于面与豆交织而成的网。一咬，面的味道最先激发起味蕾；再嚼，糯米及红豆的气味使我唇齿留香；细品，甜蜜的豆沙混着不经意间跑入的花香，与前者完美融合；咽下，面香豆香花香仍在我口中飘荡。好吃得即使是他问我话，也只顾点头答道。老人看着我满意的模样，也心满意足，笑得更像个吃了糖的孩子，原本不大的眼更是眯成了一条缝，显露出掉了一颗牙的憨憨的笑。“请问，您做驴打滚多少年了啊，之前我吃过的所有驴打滚不是面有些生硬，就是馅放得薄薄一层，味道都不及您做的万分之一。” “诶呦，您抬举我了！我做它大概四十多年了吧。这店是我父亲开的，我小时候就在店里帮忙了。 只可惜啊，这份手艺赚的钱不多，现在愿意花时间和精力做传统小吃的年轻人很少了啊！这么好的手艺，丢了多可惜？”他望着墙上的照片，无奈地摇了摇头，又开始勤劳麻利地忙碌起来。我不禁在内心感叹道：他的专一，他的用心，他为传承这门手艺兢兢业业苦干的无数个日月春秋，所有的辛劳和汗水、匠心独运都融入看似简单的一块驴打滚中。老人做着赚很少钱的买卖，尽心尽力做好每一份代表老北京的传统小吃的驴打滚，这份赤诚的匠心难道不可贵吗？不知何时，竟下起了雪，一粒粒晶莹剔透的小冰凌不偏不倚地落在梅的在枝丫上、花瓣上，妄想掩盖住它的红，可依旧阻挡不住他的傲气。这红，是一种脱俗的红，花心点缀着些明黄，在阳光下与雪花熠熠闪耀，演奏出冰与火的乐章。（很会借鉴优美的语言积累）

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我依稀记得，多年前曾和父亲来过这里，吃过那一小块儿驴打滚。即使记忆中的味道随时间的流去而逐渐淡去，但我敢肯定它化成了我身体的一部分，成为了我的血肉。

如今科技飞速发展，纯手工制作正被大规模机械化所取代，愿意倾尽一生去传承手艺的人少之又少。而这位老人，正用一颗火热的匠心守护着这门做驴打滚的技艺——凝聚着老北京民间文化、智慧、情结的宝贵技艺，就如同红梅脱俗的红，守护着明黄的蕊，尽管历经风雪，依旧红艳傲然，依旧别具匠心。