依旧别具匠心

追寻点点记忆的足迹，我来到城北的古街。时至严冬，原本就没什么绿意的胡同显得更加冷清，冰柱挂在房檐下，迎着微不足道的阳光闪闪发亮。高大的梧桐树，墨色遒劲的枝干，在肆虐的寒风下也不知所措，风更像是冰冷无情的刀刃般划在脸上。不知不觉间，一棵红梅树应入眼帘，花香迎着一股熟悉的黄豆面的香气，彻底打破了被枷锁的记忆。

走向巷尾卖驴打滚的小店，扶门而入的同时伴随着黄铜铃清脆的响。豆香更加狂妄地涌入鼻腔，虽是白天，店内却显得有些昏暗。几只时不时发出柔黄光晕的灯泡，尽全力照亮着墙壁上黑白的老照片，也为他们蒙上了一层古朴之气。柜台上，几枝红梅傲然绽放。看店的是位老人，估摸着六十来岁，围着一条粘了些许黄豆面的棕色围裙，和蔼的笑在布满皱纹的粗糙的脸上努力挤出一席之地。“要点儿啥？我跟你说，咱家的驴打滚儿最正宗了，豆面豆馅豆粉啥的备料都是自己一大早上做的。”“那就多来几块吧。” “得嘞！这不刚开业，这东西要现做才好吃，就劳烦您等一刻钟了。”

锋据象东凝页泥竟安条碳袭被措部荷退快氯云借彻生又捕字槽保以识忠变从殖瓦铜星只梁教穴解告消专量示碎向两亲

只见老人从木桶中揽出一块如雪般圣洁的面团，又如同抚摸自己儿女脸颊般将面揉成一个白团子，轻放在案板上。他用擀面杖擀成两个一元硬币的厚度后，将面片移开，在案板上迅速“刷刷”地撒一层熟黄豆面。然后用勺子从炒锅中毫不吝啬地舀出一大勺暗红色的豆沙，厚厚地涂满整个面皮。一下，两下，三下，从头至尾都卷成卷。这时黄豆面就像见到失散多年的亲人似的热情地拥抱着面皮。他用刀把上有些裂痕的刀，细心地切成小块。不一会儿，一个个像年轮般的“小木墩儿”，与墙上的那些老照片一样，留下的时光的印记。门外的寒风裹挟着梅香从门缝中钻入，这混合的气味，粗犷中透着一丝柔情，给驴打滚添上新的风味。

双手虔诚地接过它们，更近距离地打量着老人。豆大的汗珠挂在额头上，咕噜的一下滚落，眼里映着刚做好的驴打滚，满脸期望地看着我。光是闻着这驴打滚的香气，自己就仿佛跌落于面与豆交织而成的网。一咬，面的味道最先激发起味蕾；再嚼，糯米及红豆的气味使我唇齿留香；细品，甜蜜的豆沙混着不经意间跑入的花香，与前者完美融合；咽下，面香豆香花香仍在我口中飘荡。好吃得即使是他问我话，也只顾点头答道。老人看着我满意的模样，也心满意足，笑得更像个吃了糖的孩子，原本不大的眼更是眯成了一条缝，显露出掉了一颗牙的憨憨的笑。“请问，您做驴打滚多少年了啊，之前我吃过的所有驴打滚不是面有些生硬，就是馅放得薄薄一层，味道都不及您做的万分之一。” “诶呦，您抬举我了！我做它大概四十多年了吧。这店是我父亲开的，我小时候就在店里帮忙了。 只可惜啊，这份手艺赚的钱不多，现在愿意花时间和精力做传统小吃的年轻人很少了啊！这么好的手艺，丢了多可惜？”他望着墙上的照片，无奈地摇了摇头，又开始勤劳麻利地忙碌起来。我不禁在内心感叹道：他的专一，他的用心，他为传承这门手艺兢兢业业苦干的无数个日月春秋，所有的辛劳和汗水、匠心独运都融入看似简单的一块驴打滚中。老人做着赚很少钱的买卖，尽心尽力做好每一份代表老北京的传统小吃的驴打滚，这份赤诚的匠心难道不可贵吗？不知何时，竟下起了雪，一粒粒晶莹剔透的小冰凌不偏不倚地落在梅的在枝丫上、花瓣上，妄想掩盖住它的红，可依旧阻挡不住他的傲气。这红，是一种脱俗的红，花心点缀着些明黄，在阳光下与雪花熠熠闪耀，演奏出冰与火的乐章。（很会借鉴优美的语言积累）

我依稀记得，多年前曾和父亲来过这里，吃过那一小块儿驴打滚。即使记忆中的味道随时间的流去而逐渐淡去，但我敢肯定它化成了我身体的一部分，成为了我的血肉。

如今科技飞速发展，纯手工制作正被大规模机械化所取代，愿意倾尽一生去传承手艺的人少之又少。而这位老人，正用一颗火热的匠心守护着这门做驴打滚的技艺——凝聚着老北京民间文化、智慧、情结的宝贵技艺，就如同红梅脱俗的红，守护着明黄的蕊，尽管历经风雪，依旧红艳傲然，依旧别具匠心。