介绍宁波的美食油赞子
走在古老的鼓楼步行街头,听见一声“出锅了!”的叫卖声,穿过大街小巷,终于买到松脆可口的“油赞子”。咬一口,满嘴清香,令人爱不释手。
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宁波方言“油赞子”,其实就是普通话中的小麻花,但是用老宁波的话来说,方言多了几分韵味。
油赞子分为两种,一种是甜的,还有一种则是苔条味的。面粉、水、味精、糖或是苔条粉,再加入小勺苏打粉,构成了这人间美食。炸完后,这油赞子就做好了:甜味的,金黄金黄,像是撒上了一层金粉;苔条味的,绿得生辉,这颜色,给人一股大自然的气息。轻轻咬上一口,满嘴都是这沁人心脾的滋味,或是甜,或是咸,回味无穷。尝完一根后,你定会吃下第二根、第三根……刚买回来的几斤油赞子也许一天就吃光了。
其实,在开炸前,早已有几十人在这极为偏僻处等候出炉的油赞子,在下锅炸时,店外已挤满了人,购买油赞子的人排成了长龙,店里的人也忙得不亦乐乎。当十几斤油赞子从锅里捞出来的时候,那金子般的色泽,那翠色欲流的样子,令人垂涎三尺。大伙儿一拥而上,争先恐后,抢着的,付完了钱,不顾众目睽睽便狼吞虎咽:没抢着的,只好眼巴巴地望着那油赞子落入他人之肚。不过,在这热闹的店铺旁边新开的一家点却甚是冷清,顾客寥寥无几,即使打出了“买二送一”的牌子,也仍是无人问津。
有一天,去那买油赞子,一看队伍泱泱,便知必有一场“恶战”。在历经了一小时的奋战之后,先买会的四斤油赞子在一伙人风卷残云后一根不剩云云。
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宁波的风味小吃数不胜数,但我仍偏爱这油赞子。无论你是常住宁波的“老宁波”,还是初入宁波的“新宁波”,你定会爱上这美味的油赞子,因为,他已成为了宁波颇具风味的特色小吃。
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