家乡饮食习惯变化

家乡饮食变化每一个家乡里都有许多的饮食习惯。人们过去吃的是什么？喝的是什么？他们是怎么做的？有哪些做法？是什么味道？这些我们都不知道，所以，我想调查我家乡的饮食变化！

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我问奶奶：“你们年轻的时候吃的是什么？你们吃的面食是怎么做的？”奶奶说：“我年轻的时候吃的东西多了，有苦苦菜，张牙子，艾，玉米面，荞麦面……等吃的那时我们吃玉米面和荞麦面做法是：我找一个干净的盆子，把玉米面舀到盆子里，那时我们家的人多玉米面要舀三碗或四碗。然后用舀子要上一舀子水再拿一双筷子，向盆子里慢慢到水，边到水边用筷子搅拌，然后，用手把面揉好和成一团，用菜刀从中间切开，用杆仗把面干平，干薄，然后，用菜刀把面切成一条一条的。然后，用盆把面盖上，锅里到上冷水或热水，放在火炉上，等水一开，把盆拿开，把面条拉开，不要太长，然后就往锅里揪面，揪完了吧锅盖盖上。等面熟了，把面大出来，放在碗里吃。一般吃饭吃的菜是从田里挖出来的苦苦菜，我把苦苦菜挖来，用凉水淘一淘，切成碎末，放在碗里在上面撒上盐在撒点醋撒点酱油，拌一拌，就是一道菜了。有时炒点土豆丝，土豆块炒葱。让人吃起来津津有味！”要想吃肉，就去河里抓几条鱼来炸着吃。去田里捉几个兔子来吃，或者拿个石头瞄准麻雀打麻雀吃。捉上鱼，我把鱼鳞刮下来吧，把肚子里的杂物全套出来，洗干净，然后把泥糊上，用火烤，或者洗干净把鱼清炖。

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捉上兔子，我把兔皮剥掉，把兔子肚子里面的杂物全套出来，把肉全部洗干净，然后把肉抄上，或清炖。奶奶说：“我们年轻的时候，没有钱买水果吃，我们就找果园子，或种果树的地方。我们经常吃的水果是：桑子、杏子、苹果、梨，但是这些都是不是买来的，而是摘来的，去好几个地方债不同的水果。现在可就不同了。现在我们吃的是白面是用麦子磨制成的，吃的蔬菜种类特别多有：西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、黄萝卜、蒜苔等。肉类更不用说了有：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等可多了。

水果种类更多了有：苹果、梨、杏子、草莓、菠萝、葡萄、西瓜、哈密瓜、猕猴桃等各种各样的水果，它们都特别好吃。