青岛的蛤蜊

青岛有这么一句方言：喝啤酒，吃蛤蜊。

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在夏季，喝啤酒，吃蛤蜊是青岛最常见的。蛤蜊也为此成为青岛的特产。

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在青岛的酒宴上，几乎都能见到蛤蜊。它味道鲜美，十分惹人喜爱。它的做法也多种多样，在平常，一般榨蛤蜊或蛤蜊炒豆角等。包饺子时，也可以在饺子馅里加入剥好的蛤蜊。每道菜里加入蛤蜊，味道都十分的可口。

每年初夏，妈妈都会在市场上买上好几斤的蛤蜊，回家洗好，榨开蛤蜊，然后将里面的蛤蜊肉剥开，放在阳光下晒干。晒干后的蛤蜊肉放入冰箱内，过年时，拿出来招待客人。客人们都夸赞我妈妈晒得蛤蜊肉好吃。

小时候，我最喜欢喝的汤就属蛤蜊汤了。妈妈每次榨出蛤蜊，都会把所剩的汤倒入碗中。我和爸爸便开始了一场内战，谁也不让谁。抢着喝蛤蜊汤，那汤的味道比蛤蜊肉还要鲜美，且营养价值高。

如果有机会来青岛，记得要首先来吃蛤蜊，它会让你回味无穷，流连忘返！