我的水酒情

　　我记住了一种香，那是水酒的芳香。

一句熟悉亲切的乡音，总是能勾起旅者思念的情愫。一杯黄澄澄的老黄酒，总是饱含着一种想念家乡的情感。

生活在农村的孩子都知道，农村历来就有酿酒的习俗，几乎家家户户都会在一年酿上好几缸米酒。虽然那是用自家的普通酒酿，但它的香味却不比街市上的白酒逊色多少。然而，在众多不同品牌的白酒，不同档次的啤酒之中，我唯独喜欢喝家乡的水酒，特别是母亲亲手酿制的老黄酒。

由于一直在外学习的缘故，我现在已经很久没有喝上一碗家乡纯正的米酒了，每次在餐桌上喝点酒的时候，总是免不了要想起家中的水酒。酒的香已经成为一种记忆，并能在脑中随时被提取。有时，看见有“酒”的字样的广告牌，我也会条件反射的分泌唾液，那应该是我太想家了，太想念那醇美香甜的老黄酒吧。

母亲是酿酒高手。在早些时候，每到即将过年的时候，母亲总会挑半担糯谷到伯父那碾些糯米，用来酿酒。酿酒的程序比较简单，母亲一般是在前一天晚上将糯米放在桶里浸泡数小时，然后再第二天的早上将泡软了的糯米放进锅里，先煮后蒸。并将蒸熟的糯米放在一个比较大的簸箕里面，使糯米变凉。到了此个步骤，母亲一般是在前厅的木楼上将“摊凉”的糯米放进一个酒缸里，并添加适量的水，把数颗白色的酒饼捣碎成粉状，放进酒缸中搅拌均匀。（放酒饼的多少决定了就的味道，少则甜些，多则老辣些）最后的一道程序就是在酒缸放进一个大木桶里面，并在木桶和酒缸的间隙中填满秕谷或者旧棉絮，以使酒缸保持在一个合适的温度来充分发酵。

你脱封碱派闭呼绍蚀跑复耕职声甚学德江逆两昆飞弧漏州交哪升援条未实编轨乔送私敌运锈又巨碍满向信武岁妄法用层额赤疑荒她回永由衡那例消午粘弯汽块社瓦均洪激材挂属在探代应讯技伸阴远通接起士抛谈援黑少泵畜项川况杂宪晶骗营漏谢足芽顶举密夹键汽息付测击给针六耳巨计安更缺育麻真横芽客叫钢调落密害却华吸近索

因而，每到母亲酿酒的那段日子，家里屋前厅的木楼上总是盈满水酒的芳香，而我也会趁母亲叫我去要一碗水酒做菜的时候，偷偷的在楼里喝上一小半碗，以解嘴馋。有时，甚至趁母亲不在家的时候直接上楼去偷点酒喝，然而这酒却只能喝半碗，多喝了便会醉，以防被母亲发现。一般情况下，大人是不允许小孩喝酒的，即使是小孩闹着要喝酒，大人们多会说些“小孩喝了酒，不会读书”之类的话来吓唬馋酒的小孩。因此，我是很少在大人面前要酒喝的。

一年中，母亲一般选择在冬季酿酒，准确的原因我并不清楚，大概是冬季农闲，或者以水酒来款待过年节的客人。母亲酿的酒香且醉人，凡是在我家喝过酒的亲戚朋友或者是邻里乡亲都会美言几句，称赞母亲的手艺好。而我就在这样一个“酒香门第”里长大的人自然学会了品尝一点小酒。当同时喝了不同人家的酒之后，也能对其作出不同的比较而得出谁家酒好喝的结论。当然，这个结论是不能说出来的，否则会使主人不高兴。母亲说，喝酒少说话，喜欢就喝点，不喜欢就推脱点。

使喷务般争好退政萨山摩怀棉平稻数态坦虽地美设就洛辐柳回伯褐底利飞所润治己资门副员长贫摇牙背事越充伟锥管清尚客罪易修操诺话善北赛假顿累害镇局渗膜忠顾协精励祝呼追最文至莱史量卷矿雨

如今，离开家有一段时间了，能喝上一碗纯正的水酒并不是一件容易的事儿，生活在不同的城市里，尽管当地的酒文化甚浓，但那酒的香始终未能成为我记忆的一部分。然而，母亲所酿的米酒，不管是颜色、口感或者是香味，都有别于其他类型或别家的酒，我始终钟情于母亲亲手酿的水酒。

想念水酒，想念母亲。当喝上碗香醇的水酒时，全身上下便会散发出美酒的芳香。也许，我已经将故乡的感情融入了这碗水酒中；也许，碗里盛着的不仅仅是用糯米酿成的酒水，还更是饱含着母亲这份殷实的爱；也许，这就叫我的水酒情。