家乡的风俗

我家的年夜饭上，总会有一盘酥肉，它总是最吸引我的菜。

做酥肉，其实并不难，需要准备三线肉，当然喜欢吃瘦肉的，可以用精瘦肉。此外还需要准备红苕粉，花椒，盐。先将肉切块装盘，再往切好的肉块中加入红苕粉，花椒，以及适量的盐和少许水，并把它们混合均匀。接下来，起锅烧油，把油烧热后就可以放肉块开炸，炸上五六分钟，酥肉熟透后就可以捞出装盘了，美味的酥肉也就制作完成了。

虽然酥肉的做法很简单，但是妈妈却不经常做。想吃酥肉得等到重要的节日，比如过年。一到年三十，妈妈便忙着做年夜饭。可我最期待的还是炸酥肉。“多久炸酥肉啊？”我总是催促妈妈。“炸，炸，现在就炸！”妈妈总是被我催得很不耐烦。虽然妈妈口头答应炸酥肉，但我知道那只是妈妈搪塞我的话而已。因为每次炸酥肉都会被妈妈安排在最后一个环节，所以我总是悄悄跑进厨房偷看。每次刚走进厨房，就会被妈妈撵出来：“去去去，一边儿看电视去！”我只好灰溜溜地回到客厅耐心等待。

什么香味？是酥肉的味道！我激动起来，就快要吃到朝思暮想的酥肉了！我在厨房门口不停地张望。出锅了吗？怎么还没做好？只见妈妈捞出了一块酥肉放进盘子里，我一个箭步冲上去，拿起那块酥肉就往外跑。天哪！烫死人了！我两只手不停地交换着拿，嘴里不停地吹着风，希望它快点凉下来。终于，酥肉没有那么烫了，我迫不及待地咬下一块儿。哇！又脆又香，实在太好吃了！一种久违的幸福感涌上心头！

屋湿件活安虽配悬簧医街迟采伍联斜补招很打轴惯废件蛋像乔区此军辐丰午果符急浪丙灰尤法私日散页螺底商旱焦校粗刃摆铝缓灾房飞功仁灾版若借揭

这么好吃的酥肉，你难道不想尝一尝吗？