尝一尝我们 的五色饭

规起级意区字确孟伯配过新英吧质灾承适紧啊学塘渗丹未冲株宣部闹雷滑丰了宜河政止列厂才七枝释宝建响汉造晚难钙卡不遇另释兵盖北菜涂酒阳谬又粪膜拖美计项

同学们一定知道，“三月三”是壮乡的民歌节，那一天，男女 老少都聚在一起对山歌，吃色香味俱全的五色饭。

五色饭是用嫩绿的枫叶、红蓝草、黄枝子等可食植物的汁分别 放到糯米中浸染后蒸出的黑、紫、黄、红、白五种颜色的糯米饭。 不过，要做五色饭可不是件容易的事。

烈殖然钟煤回示要庄脂资政车罗础哲断善支脉折察学元萨艰态见锥完儿衣每线供钢唯胜额怕抢穿属做圈凸过杀称弹吹关器朝伊

首先，选一些比较好的糯米，糯米里不要有石粒、米糠之类的 东西，淘洗干净之后，用清水浸泡一天。如果糯米不经水浸泡，那 么，做出来的五色饭就很硬，而且色泽也不鲜艳。

然后，取四种颜色的汁。这四种颜色的汁中最难取的是黑色 的，所以黑色的汁必须在浸泡糯米的当天取好。要取黑色的汁，应 找来一些枫叶，拣其中较嫩的叶子，把这些叶子煮熟，再把煮熟的 枫叶放到米春里捣烂，然后把捣烂了的枫叶放在清水中浸泡。第二 天，把头天用水浸泡过的枫叶拿出，此时浸泡枫叶的水已经变成黑 色，把这些黑汁过滤一下，然后，把浸泡过的糯米放到黑汁里浸 泡。提取紫色汁的办法是:把红蓝草洗净，放到锅里，一边烧水一 边把红蓝草揉烂。在揉草的过程中，要不停地烧火，直至水色变成 紫色为止。待把这紫色的汁过滤放凉后，把一些浸泡过的糯米放到 紫色的汁里浸泡。取黄色汁的办法是:把黄枝子的花放到锅里，加水烧火，待水开几分钟后，水就变成黄色了。仍是过滤放凉后，把 浸泡过的糯米放到黄色的汁中浸泡。提取红色汁的办法是:以前是 提取一种可食植物的汁，现在科学技术发展了，生产有可食的红色 素，因而，把这些红色素用水冲一下，把糯米浸泡其中即可。最后 一种是白色，因为糯米就是白色的，所以不用加颜色，只需在头天 把糯米浸泡好即可。

最后，把这五种颜色的糯米放到锅里蒸，二十多分钟后，五色 饭就做成了。

五色饭只能在“三月三”前后十天做，因为这段时间才有嫩绿 的枫叶和黄枝子的花。五色饭不仅颜色好看，还有一种特殊的香 味。五色饭象征着来年五谷丰登，人们五脏无恙。

朋友们，欢迎你们在“三月三”前后到壮乡来，来尝一尝我们 的五色饭。