洋葱的观察日记

　　11月27日星期六晴

　　今天，麻老师带来了一个洋葱。

　　这个洋葱大小差不多比我的拳头还要大一些。形状像一个包子头上戴着一顶尖尖的帽子。身穿一件暗紫色的“衣服”脱了仔细看看，华丽的新装立刻展现在我的眼前。

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　　它有很多作用，比如填饱肚子，做食材……你在平常切洋葱时，肯定会感到一股刺鼻的味道，在受风的情况下你的眼睛就会有一种想哭的感觉。麻老师带了砧板和菜刀，让我们每个人都切了洋葱，好几个同学差点都流泪了。这时，我的心里顿时产生了一种疑惑，为什么切洋葱是会有点想哭？原来，切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的物质。在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物会被转化为一种气体。这种气体会刺激人的眼睛，眼腺就会分泌泪液，把刺激性物质冲走。

　　如何使“催泪弹”不产生作用呢？有两种方法可以解决：1、放在流动的水里切。2、要切它前，把它放到冰箱里冷藏之后再切。

　　原来切洋葱也是有学问的呀！