台州炒年糕

炒年糕是台州的传统特色美食，我非常喜欢吃炒年糕，我还特意向妈妈请教了怎样制做美味的炒年糕。

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先把食材全部准备好、洗好，把年糕切成条，然后锅里放水烧开，把切好的年糕倒入烧开水的锅里，三分钟后捞起年糕放入凉水里过下，过凉水是为了不让年糕粘连在一起，锅烧热倒入适量的油，等油热后先放入切好的肉丝炒到出色了把切好的菜根放入锅里，可能油会溅起来不要惊慌打开油烟机或窗户，保持通风，等菜根炒软后再放入菜叶翻炒，过二分钟后把煮软的年糕倒进锅里炒，这时千万不能把火关小了，继续大火翻炒至熟（千万不要把年糕炒焦哟），放入盐跟鸡精（按自己的口味还可以放别的调味料），一锅香喷喷的炒年糕就要出锅了，最后也是最关键的一步，趁热赶紧端上桌开吃吧。

年糕非常的好吃特别是自己亲手做的，希望大家看了我的说明书后也会做一盘色香味惧全的炒年糕。