舌尖上的平江

平江，地处湘、鄂、赣三省交界，是一个不太出名的县城。虽说交通、经济、科技都没有别的城市发达，可是，这里一带的民风却淳朴得发光发亮。

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各个地方都有自己独特的美食，比如台北的鸳鸯火锅，北京的冰糖葫芦，新疆的烤羊肉串等。我们平江也有独特的美食，而且比那些特别多了。

蒿饼

蒿饼，平江话叫“蒿叫”，这个饼可不是什么脆脆的饼。说出来，你会吓一跳，这种叫“蒿叫”的饼是用蒿草做的。用蒿草、水混合后，不停地揉捏，不停地揉捏。把捏好的“蒿叫”揉成团，晒干，这就是加工。可以吃了吗？还没呢，你见过饺子包好了就可以直接吃的吗？把“蒿叫”的成品放入蒸锅中蒸，中火蒸了大概二十分钟，就好了。刚刚蒸好的还会有点烫，吹一吹，入口的那种软软糯糯的香味围绕着你的舌尖。嚼一嚼，那种感觉更浓了，而且还略微有些甜味，这只是原汁源味的吃法，如果再配上红糖，或配上白糖，或配上奶油，那味道则更美妙。

炸肉

炸肉，你们知道是什么肉吗？红烧肉？清蒸肉？还是油炸肉？都不是。哈哈，其实这炸肉，不是肉，是油炸面粉坨啦。先把面粉和水混合起来，搅成糊状，喜欢吃咸的，可以放些葱花，喜欢吃甜的，直接放些糖就是了。我们老家最喜欢原始炸法。直接用筷子夹一坨，往油锅里放，“哗啦”地响。一坨坨地放，放完一坨之后又夹起上一坨，不一会儿，一大碗就出锅了。味道很普通，可是吃的时候是一种享受。因为有炸肉的地方都是亲人团聚，或是庆祝什么事，所以吃的是热闹、团圆。

现在你可能会说，这跟平江的民风有什么关系呢？怎么没有！蒿饼体现了平江人的简朴和智慧，草做的，也可以是美食；炸肉体现了平江人的知足，面团也可以是美味的肉。

这就是我的家乡，各种各样的特色美食围绕着平江人的舌尖，你也来尝尝吗？