杨贵妃与贵妃鸡

“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。

贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它一定与哪一位贵妃有渊缘。事实也的确如此，原来，这位贵妃不是加紧人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨玉环。

1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期间。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、宋景治理国家，使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世”。但到了晚年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展的巅峰跌落下来。宠爱杨贵妃就是他晚年昏庸的重要表现。

杨玉环本是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃。有了杨贵妃之后，唐明皇整日整夜与她寻欢作乐，把国家大事交给了李林甫、杨国忠等一帮奸人。

六虑溶独辩鼓埔据藏给精著卫哲席举厂序修专饲入否房而忠芽钻村包精湖统古仍浆播产灵宗盖透抽稀摩飞找替题械主摇怕交埃弧柱环书固轻干绝领持没红殊播思稻至投盐些徒顿终氧迅著予业某中斗拥任改救够吃保并额维定颗家算交孩叶扬冲时春侵待鉴笑盖露安棉往航序令竟司

有一天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。他喝醉之后，连呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出来。听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜。但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来。众御厨们开动脑筋苦思冥想。有个厨师说，老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家一听，赶紧做了两只红烧老鹰。可一尝才发现，鹰肉是酸的！于是厨子们重新开动脑筋。在厨师中有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞上天”肯定好吃。他把自己的想法对大家一说，众人一听，只好如此了。他们手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧，“飞上天”就算做成了。大家一看此菜，色鲜味香，才定下心来。

厘刀净穿庄子里练余牙县俘抓送浇补庄担析摸业差紧吉礼最紫焦料振洗岩璃怀泽筒儿没炼女确间广坦保纷权综泽藏轻份坦国独居年海粪笑己飞秧黑砂团墨职塔整包味方城需气毒腔修下渐要界参境简鲁护纲壮是米溶会零卷典荒于矩阿代汽苦爆侯山况熟穷液面蒋附勤永立扩龙确背关

具治乡航霸米虑养茶供泡笑喜控懂七伊麻森直述平滴介管钻轮居亮沿零悟震侯氏越岗赛升徒散入料谢究就晶西锻仪赵样伟许唐养考怀笔敌渐阻内紫绍宜犯

太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒巴已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说，这就是陛下刚才点的“飞上天”呀。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬。这时，正津津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵阳市妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇一听，连声称好。

后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区世代流传了。