酸辣粉

池括求利直架桥拌效立墙件跳四脚质至茶壤炮诱西准五当较除校忠仅希测械爱记钱这滑局尊脉当穷查类树炼效抗件溶周霸整示之杆

酸辣粉是南大街双桂坊里颇有名气的风味小吃。

走进双桂坊，就能闻见酸辣粉的香味了，只要闻见那沁入心扉的香气，我的脚就会情不自禁地走进店里。叫上一碗大红色的酸辣粉，再用筷子搅拌一下，转眼又会变成橙色，就像变魔术一样。酸辣粉的味儿就别说了，它把麻辣和酸鲜完美结合，那叫一个绝。当你觉得辣时，会感觉舌头里还冒出一种酸味，虽然可以相互抵消一些，还是觉得很辣，使你不经意间舌头直往外伸，还会不停地哈气，浑身直冒汗。但吃完之后定会让你回味无穷。

酸辣粉的做法看起来很简单：先把粉条放在锅里烫一烫，再往碗里加一点盐、辣酱、醋、味精等，根据个人喜好，还可以加点花生、香菜、肉圆、鱼片等，价钱自然也不一样。然后把粉条倒入碗里，加上店家秘制的汤水，搅拌几下，一碗色香味俱全的酸辣粉就大功告成了。

每次去双桂坊，我都先点一碗酸辣粉。我喜欢趁着烫的时候赶紧吃，因为等酸辣粉冷了，吃的时候就会觉得和普通的粉丝汤没什么区别了，而烫的时候，吃起来又麻又辣，又酸又鲜，非常好吃。夹起一筷子白而透明的粉条，不管三七二十一就得往嘴里塞，不然它会滑回碗里。粉条在嘴里嚼不了三口就会咽下去，不要你出力，它自己会“哧溜”一声滑进肚子里。话又说回来你也不能细细地尝，因为那份麻辣也着实够劲。

每次吃完酸辣粉，我都大汗淋漓。因为汤很烫，而我吃得快，所以我给他取了一个别名——“发汗粉”。