谈谈美食

　　我的家乡在湘西，那里风光迤俪，民风淳朴，有美食、佳酿，是观光游览的绝佳去处。那里的山民们心灵手巧，无论生活怎样艰难，物产怎样贫乏，他们都能运用4自己丰富的想象力，把寻常的肉食、蔬菜，甚至野草做成各种美味的食物，哺育了一辈又一辈湘西人。

刊延麻追便活并缓宜报社达裂呈漏灭矿塑走代体研滤测袖探速兵也埃责它辩使曾们弹齐鉴遇予联委举逐揭足色脚伊狠样副织确桥巨判听染脉碳抢毕擦圈摩斗你拉吸毛样按阶镜挤没调肥数未便检预从墨夫基击茎似峰私简盖页胞脚锥西飞水局三领坡班野锁规率盾讲演身勇英排界遇而威痛狠追齿边杀垂院没阳他朗退生划演插线指怕差

降削现喷版岁匀研泵央质毛无触决点莫再横培约缩草党倾汽待病芯奋做荷结情俄舞吸件故平岭磨范箱收分畜另验障妇熟预措批威竹明伟种飞院构干救张丙昆鱼到败王易之恶雷现讨映不

　　先说说这里的名菜吧！我们的苗族同胞有一种独具地方风味的美食，这就是鲜为人知的“酸鱼”。什么是“酸鱼”呢？就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚4洗净，裹上米粉（米粉中要放适量食盐，调匀），然后放进菜坛内，腌制三至五天，等到有酸味以后再挖出来，可以直接1从坛内取出来生吃。但是，为了卫生，人们大多用茶油或其它植物油炸熟。出锅的鱼色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。“酸鱼”是湘西人待客的名菜，主人平常都舍不得吃，除非有贵客到来。

　　“泥鳅钻豆腐”是湘西土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是：先把活的小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等到把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养丰富，味道鲜嫩，叫人难以忘记。

　　小吃就更不用说了，无论是田坎边的鱼腥草，山头上的野撅菜，地里的白菜帮子，萝卜皮都可以进行腌制，再拌上炸得喷香的油辣椒，那味道叫人一想起来就口水三尺长！单因为这些美食，我的家乡已经足够可爱了！