笋干菜

我们的家乡余姚有许多特产，有美味可口的榨菜、陆埠名产豆酥糖、河姆渡的茭白、驰名中外的杨梅·······要说最不起眼的准是笋干菜了。可是你可别小看了它，它可是我们家乡人见人爱的食品。

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笋干菜色泽黄亮、香气浓郁，具有保存持久、携带方便、鲜嫩可口的特点，还是制作多种菜肴的重要原料。笋干菜蒸肉是一道闻名遐迩的菜，我们余姚的一些宾馆和饭店都它作为“压轴菜”，不瞒你说，我一餐可以吃一大碗呢呢！在炎热的夏季里，抓一把笋干菜，冲上开水，立刻便成了一碗鲜香醇和的笋干菜汤。它不仅生津止渴，开胃健脾、有消热解暑的功效，还能从中吃出家乡的味道。

春天，正是制作笋干菜的好季节，假如你来到我们余姚，在我们小区的车库前，在乡下每户人家门前都可能看到摆放着一个个大大的竹匾，里面正是待晒干的笋干菜，如果你从一旁经过，它那诱人的香味，每每让人禁不住想要偷吃一瓣哩。

这几天，爸爸妈妈接到了许多来自杭州、上海、深圳等大城市客户要笋干菜的电话。妈妈已经开始忙着预订雪里蕻菜和上等的春笋，我知道一年一度的制作笋干菜大战就要打响了。