介绍家乡的煎饼

家乡的土特产很多，可我却对煎饼情有独钟。家乡人做煎饼，是将小麦，玉米或豆子淘洗干净调水磨成糊状，将糊浇在烧热的鏊子上用薄篾均匀摊开，烙熟就成煎饼了。煎饼薄脆松香，不但老百姓爱吃，也令许多文人墨客为之倾倒。清代著名文学家蒲松龄就曾这样称赞煎饼；圆如望月，大似铜钲，薄似掞溪之纸，色似黄鹤之翎。一语道出煎饼轻薄如纸，色香味俱佳的特点。

家乡的煎饼现在已走出家乡，来到了城市的大街小巷。城里有不少家乡人已卖煎饼为生。他们长年累月地在那铁鏊上画着一个又一个‘圆’就是这个圆，一头圈着乡村，一头圈着城市，圈出了红红火火的日子。朋友，来品尝一下我们家乡的煎饼吧，它一定会让你喜欢的。

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