我学会了什么

今天爷爷家做拉面，我也兴致勃勃的在一旁学着做。

先把盆里的面粉加水搓揉，比例要适当，水放多了面会稀，少了会太干。面揉的差不多的时候加点发酵粉发酵，为什么要发酵呢？那样是为了让面更有劲道。面团加上一点发酵粉后放上半小时就可以了。爷爷把面取出放在面板上用擀面杖擀平就像一块扁扁的烧饼，再用刀切成条状，像小手指那么粗、半根筷子那么长的条段整齐地排列在面板上，每一段都能拉一根长长的面条。拉的时候要特别小心，捏着面的两头轻轻的上下抖，边抖边往两边拉，一不小心就会拉断或拉的粗细不均匀，当然我刚拉的时候这些问题都在我身上出现了，不是拉断就是拉的粗一段细一段的，后来爷爷握着我的手拉了几根让我找感觉，我小心翼翼的拿起根面轻轻抖慢慢的向两边拉，哈哈！这次我终于拉出了在我历史上最完美的一根拉面！

面拉好了就下锅煮，煮好捞出放在冷开水里过下，为什么要用冷水过呢？因为这样一过面就不会黏在一起，过了水的面装盘在拌上你爱吃的菜，还可以根据自己的喜好放上辣椒油醋蒜等作料，我喜欢用西红柿炒鸡蛋来拌面，闻上去就香味扑鼻，吃一口更是满口留香啊！

拉面真好吃，做拉面更有趣！

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