我最喜欢吃妈妈做的“牡蛎鸡蛋羹

假期里，一旦外婆没有时间买菜，买菜的“重任”就落到我的身上。每次进入菜市场，我总会先去买鸡蛋和牡蛎，因为我最喜欢吃妈妈做的“牡蛎鸡蛋羹”。

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妈妈虽然不是厨师，厨艺算不上是精湛，但她有一手绝活谁也比不上，那就是“牡蛎鸡蛋羹”。

她先把几个鸡蛋除壳放入碗内，到入细盐，再用筷子不停地顺时针搅拌。她搅拌时总是目不转睛地盯着碗，生怕不小心自己忘记会逆时针搅拌。如果这样，蒸出来的蛋羹就不会嫩滑可口了。这可是蒸蛋羹的秘诀。过了大约十分钟，鸡蛋就冒出许多泡泡，妈妈说鸡蛋起泡才算搅拌成功。接着她把牡蛎剁碎，在锅里放入油、姜，待锅热再放入牡蛎和白酒，把牡蛎灼一下再装盘。最后把牡蛎倒进搅拌好的鸡蛋里，放入锅中用开水清蒸。妈妈要用姜曲调牡蛎的腥味，可我最讨厌吃姜了，于是妈妈会在去腥后把姜一条条地拣出来。

大约十分钟，嫩滑可口的牡蛎鸡蛋羹新鲜出炉了！我拿起勺子，凑上前闻一闻，真香啊！浓浓的鸡蛋香在厨房里飘溢、回荡。我“口水直流三千尺”，用勺子舀起一块蛋羹直往嘴里送。刹那间，嫩溜溜的感觉从唇齿间滑过，顺着喉咙滑到肚子里。那种香嫩柔软的感觉传遍全身。吃完之后，我不禁用舌头舔舔嘴，陶醉在那诱人的味道中。

小时侯，妈妈听老人说，多吃鸡蛋对记忆力有好处。妈妈便每天把鸡蛋变花样地煮，十分用心，令我百吃不厌。直到现在，妈妈也经常买鸡蛋变把戏地弄给我吃。

妈妈的“牡蛎鸡蛋羹”在我心目中是无可比拟的，任何的美食在我的眼里都已经黯然失色了。因为我所品尝的是妈妈对我的关心和爱。

每当吃“牡蛎鸡蛋羹”的时候，我总会想起一些画面：我生病了，妈妈照顾我，比我还着急、难受；我获得好成绩时，她鼓励我再接再厉，不能骄傲；我犯了错误时，妈妈心平气和地教育我，让我改正……我想，这就是妈妈疼爱我的方式吧！

一道“牡蛎鸡蛋羹”，一份母女情；一句轻轻的叮嘱，一生的疼爱……