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夫妻肺片
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夫妻肺片属川菜，由牛肉、牛杂卤煮而成。用料考究，质嫩鲜美，麻辣浓香。上世纪30年代初，成都一对夫妻挑担摆摊经营当地流行的一道街头小吃——凉拌肺片。这种凉拌肺片取材于牛杂“碎边脚料”即“废料”，特别是牛肺成本低廉，深受那些既买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎。这对夫妻配合默契
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