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南京特产--盐水鸭
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我的家乡是南京,位于江苏省西南部,长江下游南岸。盐水鸭是我们南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。 盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。 《白门食谱》记载:“金
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