家乡的腰子饼

人说“桂林山水甲天下”，我说“芜湖美食甲天下”。说起芜湖的美食呀,从凤凰美食街到星隆徽派小吃街，真是琳琅满目、应有尽有：小笼包、煮干丝、虾籽面、红皮鸭子、铜锅藕稀饭、赤豆酒酿、臭豆腐……只有你想不到的，没有你吃不到的。就连最不起眼的“腰子饼”也做得有滋有味，让人垂涎三尺。哈哈，别急别急，听我慢慢道来!

与满大街的“臭豆腐”相比，“腰子饼”更像养在深闺的大小姐，只有在小街、小巷、菜市口才能寻得她的踪迹。一人、一灶、一锅，飘出浓浓的香味，让你不由自主地走到小摊前，站在一边，看着小贩像变戏法似的拿出一柄勺，勺柄很长很长，这样炸腰子饼的时候才不会烫伤手，长柄下连着一个腰形的小勺，这下你知道为什么叫“腰子饼”了吧!

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想吃 “腰子饼”可不能心急，小贩将刨好的萝卜丝或是藕丝放进勺里，和上面粉、水，搅成粘稠的糊状，放进油锅里炸，油锅一下子沸腾开来，热腾腾的油冒着滚滚热气，“刺啦刺啦”直响。稍稍成型后，轻轻一磕，腰子饼如鱼得水，一下钻进油锅里，欢快地在深褐色的油锅里翻腾着、跳跃着。小贩动作很快，一个个“腰子饼”很快就下锅了，卷起一串串金黄色的小泡泡，整个油锅都欢腾了，像金色的海洋。每过一会，小贩就用长筷子翻动一下，过不了多久，“腰子饼”就涨大了一圈，像一个个腆着肚子的大将军，稍稍有点金黄色，就可以出锅啦!放在油锅旁的铁质栅栏上沥下油，一排排的像一列列士兵，等待你去检阅。稍等一会儿，就可以吃了。浇上本地最地道的水辣椒，再浇上点醋，那味道美极了!热乎乎的，咬上一口，小心可别烫了嘴，外酥里软，香味扑鼻，嘴巴里的味蕾也跟着欢唱起来，这就是传说中的“腰子饼”。

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远在外地的芜湖人，回到家乡一定要尝尝“腰子饼”，也可以买一些半成品带回家，自己炸一炸，让亲朋好友都来尝一尝，那不仅仅是“腰子饼”的味道，更是家乡的味道。怎么样?你也流口水了吧，欢迎你来尝一尝我家乡的”腰子饼”!