谷雨未雨
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有谚语曰:“谷雨前,好种棉”,又有“谷雨不种花,心头像蟹爬”的民谣。在我很小的时候,就跟随父母到田野里劳动,泥土是熟悉的,草地是熟悉的,庄稼是熟悉的,河流自然也是熟悉的。在农田里,常听到的是这些话:“呀,你家的地里下种了?”“是啊是啊,谷雨节啊,不能晚了……”这时候,北方播种,江南插秧,种瓜点豆于房前屋后,已成了一种不用召集的行动,过了这个时节,尽管种子种下,庄稼也生长迟了,先天不足,颗粒难以饱满成型。
谷雨,看似是一个名字,与雨水无关或者有关,其实也真的与雨水有关。谷雨前后的天气极易下雨,这一天的阴雨天,也关乎未来相继某些日子里的气候,如“谷雨阴沉沉,立夏雨淋淋”、“谷雨下雨,四十五日无干土”等等,极像秋季气象中的另一个现象:立秋这天下雨,之后的三十天内一定会阴雨绵绵,没有特殊情况,这样的天象不会轻易改变。在北方,我们把这样的天气叫“漏秋”,而这样的现象,究竟是怎样的一种自然规律,只能用科学去解释了。
谷雨的本义,明代农学家王象晋的《《二如亭群芳谱》》一书中有明确记载:“谷雨,谷得雨而生也。”意思是谷雨时节天气较暖,降雨量普遍增加,有利于春作物的播种生长。同时根据作者多年的观察与认识,将物种按十二谱分类,四百余种植物详数记录于书中。而元代吴澄的《月令七十二候集解》中也有注释:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。雨读作去声,如雨我公田之雨。盖谷以此时播种,自上而下也。”对谷雨的解释见之分晓。
除了远足,播种,具体到谷雨节令的,还有食物。我在江西的婺源,清明那天吃过一种面食叫“清明果”,是由绞成汁水的艾叶与米粉搅在一起,形成绿色面皮,中间包裹上白皮萝卜和春笋剁成的馅,上笼屉蒸制而成,品尝起来有一股淡淡的清香,没有艾叶的特殊之气,据说在当地,这叫“吃春”。而在我们这里,则是把吃香椿叫作“吃春”。在我们北方,谷雨前后山里的人家都会采集香椿,洗净晾干,可腌可炸可煎,煎炒后的香椿,有着与众不同的香气,不仅营养丰富,还有一定的药用价值。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、杀虫固精的功效,它的芳香的味道,还能起到醒脾、开胃的作用。除此之外,香椿还能当作赠送亲朋好友的礼物,“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前的香椿亦是价格不菲。
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