泰宁旅游
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掌趣世界
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日期 · 2020-08-25
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这两天去位于闽西北的泰宁旅游。所游览的景区处于山中,山上的竹子多,游览道两边总是能见到雨后新冒出尖的笋子。笋是当地重要的土特产,比如笋干,笋罐头什么的。这里新鲜的笋也很便宜,菜场7、8毛钱一斤,不过新鲜的笋可不能只一斤一斤的买,而是一棵棵称重来买的。
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生生的笋有点甜涩,吃太多的话,口和胃都会有点受不了,所以烹调笋的时候最好是要多油,配以猪油更佳。鲜笋煲排骨汤更是美味,笋汁融入肉汤中,肉汤鲜甜,笋肉吸收了油脂,爽脆而不再有涩感。
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