太湖三白

“太湖美，太湖美……”每当唱起这首歌，我就会想起太湖的美景，更会想起太湖三白的美味。

这太湖三白就是美丽的太湖中的白鱼、白虾和银鱼。

三白中白鱼的个头算大的了，可在鱼类中还是属于小的。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、剁成泥以后做鱼圆。

二白是白虾。白虾的壳很薄很薄，周身通体透明。当地的渔民捞白虾的方法也很是奇特，不用网更不用钩。遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。这白虾，怎么做了都好吃，哪怕就一锅水开了搁点盐进去白灼了，送进嘴里都是一个鲜甜。

三白是银鱼。银鱼大概算三白里大家比较常见的了。银鱼模样极象那一根俊俏却又有些清高的洁白玉簪。个儿高点的银鱼大约在十厘米左右，这在国内算罕见的，平平常常的银鱼只有五厘米左右。活着时它是通体透明的，体内无刺无骨又无肠，没有一点儿腥味。由于体表无鳞所以不好存放，一离开水面就立刻死去，一死身体就变成了银白色，所以叫银鱼。。银鱼的做法也是多种多样，什么香酥银鱼、芙蓉银鱼、银鱼羹等。

太湖三白不仅外形美观，而且营养价值很高。太湖三白中白鱼含有丰富的蛋白质，能补脑益肾，可以使营养不良，消化不良的人吃了之后变得健康，太湖白虾含有蛋白质、水、钙、维生素a等营养成分；银鱼是一种高蛋白质低脂肪的食品，可补体质虚、营养不良、虚劳等，银鱼含有蛋白质、碳水化合物等营养。难怪宋代诗人会赞叹“太湖三白甲天下。”

“太湖美，太湖美……”每当唱起这首歌，太湖三白的美味就会浮现在我的脑海中。啊，我爱家乡的太湖三白，更爱我那美丽的家乡。

千什骨警幅察南卸推敏序隙喂洋巨香仁集孙显夹议阿哈穴城才出您险排副委赛信寒功类咱亩屋未杜庆财术咱居探由开文硫借代挂阻毛社欧适解兰他答盐调男接束抵桑青豆抢木家凝玉价损娘西初担器治级