我爱家乡的山芋渣
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山芋,在我们家乡随处可见,各家各户都种着山芋。在我成长历程中,山芋一直陪伴着在我的身旁。
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山芋吃法很多,我喜欢的就是那碗很普通的山芋渣了。每年山芋成熟,奶奶就一定会煮山芋渣。(山芋渣是我们这里的方言,其实就是用山芋丁熬成的。)还记得去年这会,奶奶将地里的山芋都刨了出来,挑了几个很大很大的山芋来做第一锅山芋渣。那时我正放假,便和奶奶一起做着这美味的山芋渣。
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奶奶先把山芋洗净,然后剥了皮。切成一块块小山芋丁,那小山芋丁好像一块块小奶酪,当锅里的水吐泡泡时,小山芋丁就可以下锅“洗澡”了。然后就是最关键的了,因为有些山芋并不是太甜,为了增加甜味,奶奶便放些豆奶粉进去,如果再加些糖,这样,味道也会不一样啦!
快了,快要熟了,我看见原来锅内的水渐渐变成了淡黄色,小山芋丁更像奶酪了!闻着那缕从锅盖内漏出的香气,口水已经泛滥成灾了!过了一会,奶奶终于开了金口:“好啦!可以吃了!”我便迫不及待地掀开了锅盖。
当锅盖掀开的一刹那,我闻到了久违的香气,弥漫在整个厨房,一丝甜甜的气息钻入了我的鼻子里,那种又香又浓又醇的奶味让我沉醉!太香了!整个厨房似乎也被染上了一层淡黄色!奶奶早已盛好了一碗放在那,我赶紧过去,顺手拿了双筷子,当舌尖品尝到山芋时,我终于尝到了什么叫浓香,这种味道很难让人忘记!吃了一碗又一碗,肚子早已圆鼓鼓的了,“嗝”了一声,饱了!
回想到这里,似乎嘴里又尝到了那熟悉的味道,其实这种味道或许就是家乡的味道吧!
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