打豆腐过新年

阳历2020年1月16日下午是我家打豆腐的日子。

这天下午奶奶不知道去哪里了，我和妹妹在家里闲得无聊，玩起了泥巴。

过了一会儿，爸爸回来了，我和妹妹连蹦带跳的跑到爸爸跟前问：“爸爸，奶奶去哪里了？”“奶奶去大屋组磨豆腐去了。”

将近18点，天已经黑了，可是奶奶还没有回来，我和妹妹边玩边向远处看，希望能看到奶奶的身影。

妈妈在厨房里烧饭，也顾不上我们。过了十几分钟，爸爸挑着磨好的豆腐回来了，奶奶则跟在身后。这个时候，妈妈已经差不多把饭烧好了。

爸爸将磨成的豆浆放下，我趁爸爸端菜的时候，偷偷看了一眼爸爸挑回来的桶里，桶里面装着豆浆液体，颜色雪白雪白的，表面还有一层泡沫。我正打算伸手去触摸，爸爸喊吃饭了。于是我顺便问爸爸：“爸爸，这是什么啊？”爸爸回答：“这个是在大屋组磨好的豆浆。”

我顾不上回答爸爸，眼睛直勾勾盯着桶里的豆浆。“这到底是什么啊？这个东西能做成豆腐？”我自言自语着。“等会儿奶奶吃好饭，就开始打豆腐给你看。”爸爸回答。我又特别期盼奶奶赶快把饭吃好，我迫不及待想看看奶奶怎么把这水一样的东西变成大块大块的豆腐。

终于奶奶吃好了。我蹲在锅台旁边看着奶奶操作。奶奶先十分麻利地收拾了刚刚全家人吃饭的一些饭碗，然后就开始准备打豆腐。

奶奶把爸爸挑回来的那两桶磨好的豆浆倒进锅里，然后加大火烧。等了一会儿香味出来了，奶奶说这就是烧熟了的豆浆，奶奶问我们要不要喝，我和妹妹连忙点头。奶奶就盛了两碗，让我们加糖再喝。我和妹妹每人端了一碗豆浆，加入糖，便放入嘴边，想喝下去。结果还没咽下去就吐了出来，“烫，烫，烫！舌头要烫麻了！”我和妹妹抱怨道。

奶奶却笑我们太心急了，俗话说：心急吃不了热豆腐。我和妹妹就耐心地朝着碗里吹气，想让碗里的豆浆冷得快一点。吹了好一会儿，豆浆才凉了下来，我像饿狼似的三下五除二就喝完了。奶奶又给我盛了一碗……

接下来，奶奶在热腾腾的豆浆里加入石膏，豆浆很快就开始凝结；再用夏布包袱过滤一下，之后在包袱上面加个木盖子，然后在木盖子上面用重物加压，使豆浆变成豆腐，这样压着，静静地等一晚上，第二天一大早，白嫩嫩的豆腐就做成了。

这次我终于看到打豆腐的全过程，觉得挺有意思的，就把这个过程记录下来了。

第二天奶奶用排刀把豆腐切成小块中间留着一大块。我问奶奶这是干什么？奶奶说，周围的小块豆腐是用来平时吃的；中间这块大的呢，是用来“还年”的。“还年”是我们家过年时候的一个重要风俗习惯：除夕之夜，对祖宗烧香的时候要端出这块豆腐，作为贡品献给祖宗大神；同时，用排刀把这块豆腐平均切成12小块，象征一年12个月，月月富有（“豆腐”的谐音就是“独自富有”）；如果遇到闰年，还必须把豆腐切成13块。这就是“还年”的整个过程。

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