盐城阜宁大糕

我的老家在盐城阜宁，那里盛产阜宁大糕。大糕用糯米制成，洁白如雪，轻柔如云，香甜如蜜，滋润细嫩，老少皆宜，在家乡的美食中最富盛名。

你可别小瞧了阜宁大糕。相传在清乾隆年间，乾隆在南巡江南的时候，阜宁县令就用当地的名点——阜宁大糕向皇上进贡。乾隆吃后，赞不绝口，见阜宁大糕色白如玉，状如玉带，便给此糕赐名为“玉带糕”。在我们老家，阜宁大糕寓含着大吉大利、步步高升之意。所以，在婚庆佳节以及新年里都要借阜宁大糕祈福。据说，大年初一还有“不吃大糕不说话”这一习俗呢！

作为传统美食，阜宁大糕的包装也很古朴。一块长方形的大糕，裹在玫红色的纸中，看上去又鲜艳又喜庆。红纸正中竖向排列着四个刚劲有力的黑色隶字“阜宁大糕”。仔细端详一下，大糕有25厘米长、10厘米宽、5厘米厚，已被均匀地切成2毫米厚的薄片，方便大家食用。随着时代的发展，阜宁大糕又设计了现代包装，以满足大家的需要。只见五六片大糕被密封在一个透明的小塑料袋中，每袋只有掌心那么大，小巧玲珑，卫生便捷，最适合我们这些爱吃的小馋猫了。

阜宁大糕的食用方法多种多样！奶奶喜欢把撕成片的大糕放到锅里油炸，享受它的酥脆爽口。只见她娴熟地用筷子从大糕中间轻轻一夹，再放入油中定型，炸完后的米糕精致极了，活像一只只金黄色的小蝴蝶，在翩翩起舞呢！我最喜欢把阜宁大糕撕成一小片一小片地塞入口中，细嚼慢咽，享受它的软糯香甜，唇齿留香。这时，它就成了名副其实的“手撕糕”了。

远离家乡，只有老家人来徐时 才能带来一些阜宁大糕。今年，我只拿到了一点儿，还真有点舍不得吃了呢！

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