初中周记：学会做酸辣土豆丝

每天看着妈妈辛苦的做饭炒菜，而且做的每一道菜都是色香味俱全，我羡慕极了，一直都和妈妈学习厨艺，终于到了星期日放假的时候，我央求的妈妈让妈妈教我做酸辣土豆丝。

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妈妈答应了，我和妈妈从菜市场买菜回来以后，我和妈妈立刻忙活起来，我拿出一袋土豆，接下来，我们就开始学做酸辣土豆丝了。

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妈妈先教着我用刮皮器先把洗好的土豆去皮，我一开始认为刮皮很简单，但是我试着刮皮时候却遇到了困难，要么就是刮不下来皮，要么就是刮去一大块土豆肉，我用了很长的时间才把土豆皮刮好。

接着我又把土豆切成丝，还是用刮皮器切丝，同样我们也遇到了困难，要么就是削的太短，要么就是把刮皮器的孔给堵住。我费了九牛二虎之力终于把土豆切成了丝。然后我又用冷水将土豆丝表面的淀粉给洗去。我问妈妈：“土豆丝为什么要把淀粉洗去?”妈妈说：“因为土豆丝带着淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉，就很爽口，很好吃”。接下来我们准备好调料，我们准备的调料有：花生油、花椒、葱、姜、干辣椒、鲜辣椒、醋、盐、鸡精。

我开始炒菜了，首先打开油烟机，再打开煤气开关，最后打开煤气灶。等锅烧热后，放入花生油，等花生油稍微冒烟，放入花椒，再放葱、姜、干辣椒爆炒，等闻到有焦香味时，立即放入洗好的土豆丝，翻炒，最后再放入鲜辣椒、醋、盐、鸡精，大约翻炒3分钟后就可出锅了。

大功告成后，我品尝这自己做的美食，不禁想到了妈妈平时该有多么辛苦，我想以后一定要帮妈妈分担一些家务。