切洋葱

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今天中午，妈妈要做我最爱吃的一道菜——洋葱炒肉丝，我自告奋勇来帮妈妈切洋葱。

“你来切洋葱？你知道怎么切吗？”妈妈不信任地看了看我，迟疑了一会儿，还是把菜刀递了过来。“妈妈真是小瞧人，我连硬梆梆的胡萝卜都会切，何况这脆生生的洋葱头？”我一边剥掉洋葱身上那一层紫色的薄衬衫，一边不服气地嘟囔着。

随着 “ 咔嚓”一声响，一个圆溜溜的洋葱头顷刻之间被劈成了两半。我得意洋洋地冲妈妈做了个鬼脸，又低下头“嚓嚓嚓”地切了起来，眼看半个洋葱就要被我切成洋葱片了，没想到一股辛辣的气味扑面而来，我忍不住接连打了几个喷嚏，伸出手使劲儿揉了揉又酸又涩的眼睛，刚想接着切，谁知道不争气的眼泪竟然“哗哗”地流了下来。

“洋葱头，你为什么让我掉眼泪？” 我无可奈何地放下刀，远远地望着案板上的洋葱向妈妈求救：“是什么让洋葱变成了一颗威力无比的“催泪弹”？”

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“是硫化丙烯呀！”

“硫化丙烯？什么是硫化丙烯？”我好奇地问妈妈。

妈妈说： “硫化丙烯是一种油脂性挥发物，大蒜、葱和洋葱里面都含有这种物质。这种物质能耐寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，对人体健康非常有益。”

“ 噢！原来是这样呀！不过，这么好吃的洋葱，难道一定要经过眼泪的洗礼，才能变成我们的美味佳肴吗？”

“当然不是了。”妈妈神秘地说：“我有三种办法可以让你轻轻松松切洋葱：一：把案板放在水龙头底下一边冲一边切。二：放在冰箱里冻一会儿再切。三：把刀和洋葱放在水里浸一浸再切。

我觉得第一种方法一定会起到立竿见影的效果，就让妈妈帮忙把案板挪到了水龙头底下，一边冲一边切，洋葱的辣味果然消失了。但是，由于我的速度慢，只切了半个洋葱，就浪费了大概一小盆水，足够我洗一次脸了，如果把四五个洋葱切完，不是要用一桶水吗？而且，水顺着案板到处流淌，说不定还会来个“水漫厨房”，那是不是有点儿得不偿失呢！我只好关了水龙头，把案板搬回了原处。

然后，我选择了第二种方法，这个方法最简单，只需要把洋葱放进冰箱里耐心地等待就行了。可是，我的肚子饿得咕咕乱叫，怎么可能耐得住性子呢？放进去不到三分钟就急忙拿出来试一试，结果，又把自己弄的泪水涟涟，只好选择了放弃。（我想，如果你不是太饿，可以用这个方法。）

两试两败的结果并没有让我垂头丧气，我就不信，凭我的耐心和灵活的头脑，打不败洋葱头的秘密武器。我接了一小盆清水，把刀和洋葱放进去浸了浸，拿出来一切，嘿！真神奇，“催泪弹”似的洋葱头，转眼之间就丧失了它的威力，乖乖地变成了我和妈妈的盘中餐。

经过一个半小时的折腾，我终于吃到了自己亲手制作的洋葱炒肉丝，虽然这个过程有些漫长，但是我学到了这么多关于洋葱的知识，何乐而不为呢？