清明的螺蛳

人们常说：“清明螺赛过鹅”。清明的螺蛳能赛过鹅呢！

江南的螺蛳是一道好吃的美食呢，江南人家可最喜欢吃蛳螺啦。

螺蛳长得很可爱，它的胆子也很小。它们有的大、有的小，大的有一个大拇指一样大，小得只有一个小拇指的一半。它们都穿着一件青灰色的外衣。它们的身体呈锥形，像一把微型火炬，还像一座迷你宝塔；它们的身体上面还有一圈圈褐色的螺纹，像一块块砖头的形态；它们的壳儿特别坚硬，像盔甲，一般刀枪不入。螺蛳的头部还有两根触角，通过他们能够感受外界的危险来保护自己呢！

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安静时，它会从壳里伸出头来。它的肉是土黄色的，上面还有花纹。它伸出黑色的触角时，像在给我们打招呼呢。它可胆小啦！因为一有动静，就会把头缩到壳里去，所以我们认为它很胆小。

虽然螺蛳长着坚硬的外壳，却仍成为江南人家的餐桌上一道美味可口的小菜。

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在烹饪前，人们会先把螺蛳放在清水里静养一段时间，让它把里面的脏东西吐干净，然后把螺蛳的尾部剪掉，放在水里洗干净。接着放在油锅里爆炒一番，撒上姜末，淋上黄酒、酱油，撒上绿油油的香葱，一盆香喷喷的、诱人的螺蛳就出锅上桌了。

吃螺蛳也很有讲究。先把里面的螺肉吸入我的口中，细细嚼着。我吃着美味的螺肉，还品尝了香喷喷的汁呢！

螺蛳真好吃，我也叫妈妈再炒一盘螺蛳。