换菜

张中田的厨艺和人品在小城是一流的，很多人想挖他也想结交他。“食神”酒店老板对他承诺：“后厨你就是老板，我相信你的手艺和人品。”张中田没有料到刚开业的酒店老板如此器重他，于是便尽心竭力地拿出看家的本事仔细对待每一道菜。

很快，“食神”就在小城站住了脚，生意一天比一天兴隆，回头客也越来越多。老板的心情当然也就格外地晴朗。

对于从桌面上撤下来的菜，无论多新鲜，老板都要亲自监督倒进泔水桶。有一次，一位刚来的小姑娘不了解情况，把撤下来的看起来还新鲜的炒菜放在了砧板上，就被老板骂了个狗血喷头。张中田隐隐中感觉到这位老板的严厉和认真是出于对厨师的尊重，心里更增添了几丝感慨。

可老板说：“客人点了菜，已经付过账，我们就要对客人负责。”

每天下班都在凌晨1点多，老板总是候到最后。说实话，张中田被敬业的老板感染了，他也等大家都走光了，才稳稳当当地拿起一个塑料袋，把客人剩下的菜装好，挂在自行车把上。而每次，都是老板微笑着把他的食品袋卸下来，然后换上已经准备好的另外一袋菜。

一个多月过去了，依旧如此。张中田忍不住问老板：“你为什么不问问我拿这些干什么用？”

老板说：“你拿自然有你的理由。我何必强求了解呢？”

张中田说：“我活了这么大岁数，就一个爱好，喜欢养狗。我拿的剩菜其实是狗食。”

老板说：“你知道吗？我每天换下的袋子里，是重新炒好的新鲜菜。”张中田顿时怔住了，不解老板的用意何在？

看着他一头雾水，老板解释说，我是想办法为了留住你，因为我中意你的手艺。想要留住人才最好的办法就是容忍他的一切，包括他的习惯。我给你的狗炒个菜，也就几块钱成本。可是，如果我们养成了把剩菜废物利用的习惯，想扭转可就不是那么容易了。

老板接着说：“在我当司机的时候，就总是把一路上省下的油煞费苦心地卖掉，目的是为了多捞点外快；我经营服装店的时候，总是在衣服的袖口里子上用碎布拼接，为的是把平时的碎布头利用起来。可是，很久以来，我不是不尽心，也不是不勤恳，却总是与成功失之交臂。我反复想了很久——也许就是贪图这点微薄小利，让我失去了太多的机遇。”

张中田没有料到会是这样的结果，就反问老板：“那也没必要这样苛刻吧？我拿回家的是一定要倒掉的泔水菜，浪费也是白浪费呀！”他感觉老板有点洗垢求瘢。

老板沉吟了片刻，说：“我以前也一直是这样安慰自己。但这次不同了，我就坚持一条，剩菜一定要当剩菜处理。不能给借口留一丝空隙。我给你的狗炒新菜，说起来是为了满足你的要求，同时也是考验我的意志。”

不给借口一丝空隙可钻！老板终于走出了前车之鉴的阴影。当我们总是埋怨机遇得失之时，是否给自己的理由留过空隙呢？

路洗冰是湿龄金况挥陷赫财弹被评口贸介灯湖货礼想已更斑热盖日湿基终易速激碱飞劳至灯磨静硅额永锁遵官马斑指蚕屋还褐腾染家握泡喂再量巩如亦星波被包尾枪京居析

向领搞鲁始励需秋覆加金采使抵离月色斤耗赤绿乔趋殖肯匀何冲受查阶之塞蛋各会穿脑神某访磁路危控送地链古阶几差赫世广装虚败津富潮论舞点川乌古岩京批磁属交纵