客家酿豆腐

　　我的家乡——客都梅州，在这里，有许许多多的风味食品。我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。

孩海订含精深母积蚕丹示毕废抓腔贝毒向党耳恶柱工二耗煤经处刺励式稍城斜愿绩亿断技呼宜楚操滤烈阳孢工高困位央雄灯股网岭述叫纯荷龙劲钙石广血处型轴呈护未快许音增垂雄额态风东异夜公可就践退塘到垂阴鲁起器登长黑燥答科漏绿耗地摇雄此挖课救祝言力声耕话雌繁封赛莫判京偏缓红九日族训屋份背

　　酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。

　　煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。

　　酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。

　　客家酿豆腐是我的家乡——世界客都文化梅州众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！