我最喜欢吃月牙

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有一种食物，如同月牙一般，弯弯的。一张薄薄的脆皮将其连在一块，这是什么美食?这就是美味的月牙——锅贴。

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锅贴大都数用肉馅做成，看好像和饺子没什么两样的，那就错了。锅贴的底部是焦焦的，一口咬下去，又酥又脆。而锅贴的上部很有韧性，陷又香又绵，十分美味，要一口下去，还像小笼包那样有汤汁呢!

这个锅贴还有个美丽的传说哩!

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳房的厨师们得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆、馅多汁，十分美味。后来才知道，这是御膳房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。

这锅贴的做法也十分简单。锅贴的做法好比饺子，用一张面皮，将和自己口味的陷放在其中在包成月牙形，就成了锅贴的原形。煎锅贴有讲究，须用平底锅，才做得好锅贴。首先在锅底略抹一层油，将事先准备好的锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，洒在锅贴缝隙处，估计为了不让锅贴粘太严。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋少许的油。约五分钟后就可以吃啦。

这时用铁铲取出的锅贴以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。皮有脆有绵，很是美味，香气扑鼻，回味无穷。吃的时候要有盘子就着因为锅贴里会有许多汤汁，要小心，不要被其中的汤汁烫住!

这就是我最喜欢的风味小吃——美味的月牙锅贴!