砸蒜泥

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夏天到了，凉面成了我家餐桌上的常客，蒜泥可是必不可少凉面伴侣。今天，妈妈就要让我来制作凉面伴侣——砸蒜泥。

不就是砸蒜泥吗？这还不简单，我拿起几个蒜瓣开始剥蒜皮。可是蒜瓣圆鼓鼓滑溜溜的，我用指甲抠了半天，不是蒜皮抠不掉，就是指甲里嵌进了蒜肉，好不容易剥好一个蒜，不仅指甲受苦，蒜也伤痕累累。妈妈笑了：“先把蒜瓣顶部的那个硬结抠掉就好剥皮了。”我可不想再用我可怜的指甲了，就用牙把硬结咬掉，果然，这是蒜瓣的软肋，再从顶部撕蒜皮，就易如反掌了，我一会功夫就剥好了六个白白胖胖的蒜瓣。

下面就是最重要的砸蒜泥了，我把蒜瓣放进蒜臼子里，举起小木锤使劲一砸，砰地一声，一颗蒜直奔我的眼睛飞了过来，我急忙躲过这颗蒜弹，再一看，蒜瓣竟然纷纷从蒜臼子里逃了出来，有的跳到案板上，有的落到地板上，还有的蹦到水池里。我气急败坏把这些“逃兵”抓住冲洗了一下，重新放进蒜臼子里。妈妈在一旁又笑了：“砸蒜泥这项工作可不容易，想想办法吧。”我看着蒜臼子里的蒜瓣，一个个像是白白的胖饺子，又像是咧着嘴笑话我的弯月亮，哼，我一定要让你们老老实实。我灵机一动，拿起一个蒜瓣，放到案板上，用刀背一拍，胖饺子瘪了。我手起刀落，劈劈啪啪，把所有的蒜瓣都收拾了。这下再放到蒜臼子里，它们都老实了。妈妈点点头，告诉我：“这是一个好办法，其实，你应该放点盐进去，即使不拍蒜，因为有盐的磨擦作用，蒜也不容易跑出来。还有，小木槌不要举得太高，就在蒜臼子里快速砸，这样蒜瓣也不会逃出来。”我不服气地说：“早不告诉我，砸蒜泥还有这么多讲究呀。”妈妈一本正经地说：“别小看砸蒜泥，生活中许多小技能都有小窍门，这些小窍门，就是人们在长期实践中摸索总结出来的。要不怎么说劳动使人进步呢？”

我按照妈妈的办法，放些盐在里面，嗒嗒嗒，快速砸，一会儿，蒜瓣变成了蒜泥。我把蒜泥倒进碗里，好一碗蒜泥：玉色的蒜泥，浸在淡黄的醋汁里，上面飘着金黄的油花。拌进凉面里，辛辣爽口，芳香醇厚，真好吃！