白珍珠
俗话说“民以食为天”,世界的每个地方都有属于那儿的特产。羊肉面、爊鸡、肉松、麻雀蛋,就是我们双凤著名的风味小吃。但是我觉得,这儿的小笼包也十分好吃。
当一笼小笼包放在面前时,那香喷喷的热气随着风飘进鼻子,就已经快让人垂涎三尺了,再看看它们的样子,雪白的面粉组成的一个个小小的包子,十分可爱,仿佛在笑着对你说:“我不但长得好看,而且味道也好,吃了一定会让你回味无穷!”那螺旋形的头发是那么酷,而且每个几乎长得都一样,是多少个孪生兄弟啊!一口咬下去,鲜美的汤汁浸透你的嘴,一小块肉也是嚼劲十足,真想一口把所有的都吞了!
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小笼包的做法很简单:先在肉馅加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀,再一勺一勺加进鸡汤搅拌。然后和面,做成一片一片如同纸般薄的圆形面皮包小笼包,做好后用沸水旺火蒸8分钟左右,色香味美的小笼包就做好了。
吃小笼包也是很讲究的:首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。小笼包的精髓就在于汤,保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后,将整个汤汁送入口中,让汤汁在嘴中完全包住小笼包,封住美味,再细嚼慢咽,体会小笼包的美味。有时,我搀的一口就把一个小笼包吃了,往往的结果就是烫的如千百根针正在戳你的舌头,牵吊着我的味蕾。小笼包,就是这么美味!
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刚出炉的小笼包就像晶莹剔透的珍珠,让你在心灵留下如珍珠般的印记,深深地爱上这道美食。从此,我给小笼包取了一个名字——“白珍珠”。
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