除夕的东西

除夕夜吃团圆饭，是中国人世世代代流传下来的习俗，而除夕夜和家人一起吃饭，是一年来人们最期盼的事，饭当然是很丰盛的了。有些菜可是很有来头的哟。

第一道菜：长寿面。

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这道菜是必不可少的一道菜肴。长寿面，也称长面，新年吃它，预祝长寿百年。材料一般有线面、油炸豆腐、油炸花生、紫菜、肉等等。吃起来味道很好呢！这也是大家一定要吃的。

第二道菜：扁食。

扁食是莆田人的称呼，北方称之为馄饨。新年吃馄饨去其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

第三道菜：海蛎。

海蛎，莆田方言叫“代呵”，与存在的“在”谐音，是活着的意思。在这旧年与新年交替的时候，还有什么比全家都健康地活着更值得庆幸的事！

第四道菜：红团和番薯起。

这第四道菜可是我们莆田独一无二的风俗。红团象征吉利和大团圆，是用面团、绿豆制成的。而番薯起则是地瓜和面粉经过发酵做成的，象征发达、发财。

有些人家还搭配一些副食品，想要讨个吉利的口采。吃枣（春来早），吃柿饼（事如意），吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福）……