除夕的东西
除夕夜吃团圆饭,是中国人世世代代流传下来的习俗,而除夕夜和家人一起吃饭,是一年来人们最期盼的事,饭当然是很丰盛的了。有些菜可是很有来头的哟。
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第一道菜:长寿面。
这道菜是必不可少的一道菜肴。长寿面,也称长面,新年吃它,预祝长寿百年。材料一般有线面、油炸豆腐、油炸花生、紫菜、肉等等。吃起来味道很好呢!这也是大家一定要吃的。
第二道菜:扁食。
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扁食是莆田人的称呼,北方称之为馄饨。新年吃馄饨去其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
第三道菜:海蛎。
海蛎,莆田方言叫“代呵”,与存在的“在”谐音,是活着的意思。在这旧年与新年交替的时候,还有什么比全家都健康地活着更值得庆幸的事!
第四道菜:红团和番薯起。
这第四道菜可是我们莆田独一无二的风俗。红团象征吉利和大团圆,是用面团、绿豆制成的。而番薯起则是地瓜和面粉经过发酵做成的,象征发达、发财。
有些人家还搭配一些副食品,想要讨个吉利的口采。吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福)……
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